Pages Menu
Categories Menu

Publicado por en Oct 13, 2021 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

Súper oliva: el Arauco de Laur tiene más polifenoles

Súper oliva: el Arauco de Laur tiene más polifenoles

La olivícola mendocina Laur que rankea como las mejores a nivel mundial, cuantificó los polifenoles en su aceite de oliva virgen extra de variedad Arauco orgánico, y los datos fueron sorprendentes. Sus olivos centenarios están ubicados en Cruz de Piedra, y se cultivan de manera orgánica, es decir que no se utilizan químicos.     Una de las cualidades por la que el aceite de oliva es considerado un alimento saludable, es por sus polifenoles. Son sustancias químicas que brindan pigmentos y sabores, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que sirven para combatir los radicales libres y prevenir algunas enfermedades como algunos tipos de cáncer, diabetes, osteoporosis, o relacionadas al corazón. El aceite de oliva de Arauco de Laur. tiene un 75% más de esos compuestos que lo que posee cualquier AOVE normal de la misma variedad. Además el aceite de oliva Laur Orgánico es apto para celíacos. Los polifenoles también se encuentran en el té o en el vino tinto. En el aceite de oliva los polifenoles se llaman hidroxitirosoles, oleuropeína y...

Leer más

Publicado por en Jul 29, 2021 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

Privado Oasis Sur: la nueva línea de vinos de Jorge Rubio

Privado Oasis Sur: la nueva línea de vinos de Jorge Rubio

Bodega Jorge Rubio presentó la línea Privado Oasis Sur con 5 nuevas etiquetas de monovarietales: Bonarda, Cabernet Sauvignon, Malbec, Cabernet Franc y Pinot Noir. Entre las particularidades de esta nueva línea premium, podemos mencionar que las uvas provienen de viñedos antiguos y que sus hacedores hacen foco en revalorizar el Terroir. Los nuevos vinos están inspirados en el paisaje del sur mendocino, más precisamente San Rafael y Gral. Alvear, con sus características áridas. La dirección enológica está a cargo de Jorge A. Rubio, quien durante la exposición por Zoom para prensa, sommeliers y propietarios de vinotecas, describió algunos detalles de los procesos de vinificación,  además de las características del suelo y los antiguos viñedos de más de 25 años. Los vinos son frutados y frescos, con guarda en barricas  de roble de tostado suave por 12 meses (a excepción del Pinot Noir que es un vino joven sin madera). Esta nueva línea se suma a la ya conocida línea Privado, y las 50.000 botellas numeradas se comercializarán únicamente en...

Leer más

Publicado por en Jul 15, 2021 en Destacado, Gastrocultura, Mercado | 0 comentarios

A la verdulería con esta lista: vegetales de invierno en Mendoza

A la verdulería con esta lista: vegetales de invierno en Mendoza

 ¿Querés ahorrar? ¿Querés comer frutas y verduras más sabrosos? ¿Querés hacerle honor a la sustentabilidad? Entonces modificá tu dieta organizando tus comidas con productos locales según la estación. Consumiendo productos locales y de estación lográs: . Colaborar con el desarrollo económico de tu provincia . Cuidar el medio ambiente, al ser menor el transporte se reduce la huella de carbono. . Comer más rico: los productos que salen de la huerta cosechados en un buen punto de maduración, y no pasan por frigorífico, son más sabrosos. . Ahorrar: al haber mayor oferta y menor transporte el precio suele ser más bajo. En esta lista te dejo los productos que se consiguen más baratos y ricos en Mendoza durante el invierno, tenela a mano para cuando salgas al mercado o verdulería a comprar. Productos de invierno en Mendoza Achicoria Ajo Berros Brócoli Col rizada (kale) Coliflor Escarola Espinacas Habas Lechuga morada Papa Repollo Zanahoria Zapallo Para cocinar o cuando pidas platos en un restaurante ¡tené presente esta lista! ¡Seguime en...

Leer más

Publicado por en Jul 5, 2021 en Destacado, Eventos, Mercado, News | 0 comentarios

Norton presentó la prestigiosa línea “Lote” de Malbec

Norton presentó la prestigiosa línea “Lote” de Malbec

A través de una exposición via Zoom, el enólogo David Bonomi y el Ingeniero Agrónomo Fernando Puliti presentaron los Malbec 2018 de la línea Lote de Bodega Norton. La transmisión para prensa constó de una degustación que los periodistas pudimos apreciar gracias el envío previo de las tres botellas: Lote La Colonia 2018 Lote Agrelo 2018 Lote Lunlunta 2018 Las uvas de estos vinos monovarietales Malbec se caracterizan por provenir de un único viñedo, por eso se denominan “Single Vineyards”. Finca La Colonia (LC-118) hace referencia a sus viñedos ubicados en la parte oeste de Agrelo, específicamente en una parcela seleccionada de la finca, plantada sobre suelo aluvional, con limo, arcilla y cantos rodados. Agrelo (A-18) se caracteriza por una personalidad aromática y estructural. La finca del que provienen las uvas está ubicada en ek corazón de este terruño, cuya viña  fue plantada sobre suelo aluvional de perfil franco limoso. Lunlunta (L-118) está elaborado con uvas de esa zona, provenientes de una añosa finca con suelo aluvional poco profundo, con canto...

Leer más

Publicado por en Jun 24, 2021 en Destacado, Eventos, Mercado, News | 0 comentarios

Colecciones Singulares: Bodega Vistalba presentó sus nuevos vinos con una cena maridada

Colecciones Singulares: Bodega Vistalba presentó sus nuevos vinos con una cena maridada

“Colecciones Singulares nace con la intención de elaborar vinos en ediciones limitadas, y conectar con el consumidor final”. Esas fueron las palabras iniciales de Paula Pulenta, gerente de Bodega Vistalba, que junto a su padre Carlos Pulenta y el enólogo Fernando Colucci, fueron anfitriones de un cálido evento para prensa. Paula comentó que se incorporán nuevas etiquetas y productos a esta colección año a año. Las tres nuevas etiquetas de la bodega contemplan un Chardonnay, un Malbec y un Blend de Blancas de alta gama. Vistalba, Los Árboles y Gualtallary son las regiones de donde provienen las uvas. El corte de uvas blancas, BBBV es cosecha 2018, se compone de:40%  de Chardonay, 30% de Semillón, 30% de Sauvignon Blanc. El Chardonnay 2019 es en su totalidad proviene de Gualtallary, de viñedos jóvenes plantados en terrenos franco arenosos; y una guarda en barricas de roble por 12 meses. Es herbal, fresco, con notas de flores blancas y algunas frutas de carozo. El Malbec proviene del Valle de Uco, y brinda una gran...

Leer más

Publicado por en Feb 2, 2021 en Destacado, Gastrocultura, Mercado | 0 comentarios

Estos son los productos mendocinos y «de estación» en febrero

Estos son los productos mendocinos y «de estación» en febrero

A principios de 2020 me puse a investigar sobre cuáles eran realmente los famosos «productos locales y de estación» en Mendoza. Esos de los que tanto se habla y nos recomiendan consumir. Las visiones de quiénes consulté fueron variadas y enriquecedoras. Asistí a una charla en AEHGA del ingeniero del INTA. José Luis Burba; y me reuní a trabajar con un chef  experto en huertas (Carlos Hernández), y con un mayorista de verdulería (Martín Sottano) que visita ferias y conoce a productores, además de proveer de frutas y verduras a restaurantes de nuestra provincia. Gracias a toda la información recaudada, pude armar el calendario estacional de Mendoza, lo más cercano a la realidad. Estoy trabajando en una lámina gráfica de este calendario anual, pero mientras tanto voy brindándoles la información mes a mes a través de estos artículos. También hay productos «locales y de estación» de Mendoza, que no son frutas ni hortalizas, sino de origen animal. La miel (enero y febrero); o los quesos de cabra, que si bien son productos elaborados, tienen...

Leer más