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Publicado por en Feb 28, 2017 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Menú de verano en una bodega de Maipú

Menú de verano en una bodega de Maipú

Una vez más tuve el privilegio de probar un nuevo menú en el restaurante más emblemático de Familia Zuccardi, Casa del Visitante, en Maipú. Cada temporada desde hace varios años el chef Matías Aldasoro se encarga del menú, generalmente de unos 8 pasos, y hace unas temporadas viene imprimiéndole un tema inspirador o hilo conductor. Esta vez el concepto se basó en utilizar materias primas de las diferentes regiones de nuestra provincia, se podría decir que un menú muy “federal”. He visitado este restaurante muchísimas veces, la mayoría invitada por la familia propietaria y el chef, quienes han sido cálidos anfitriones. Y como lo comenté hace poco en otra nota, Matías es uno de mis chefs preferidos en Mendoza, talento y humildad sobre todo. ¿Arrancamos con el paseo hasta Maipú? Aunque a muchos les parece lejos, el modo de llegar es muy directo, tomando el Acceso Este unos 25 kilómetros, y luego unos 5 más aproximadamente hacia el norte por la Ruta 33. Todo asfaltado, y la mayoría por...

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Publicado por en Feb 19, 2017 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Una nueva pizzería en la ciudad, pero no una más

Una nueva pizzería en la ciudad, pero no una más

Si lo tuyo es la pizza, anotá esta dirección: Belgrano y Rivadavia. Allí acaba de inaugurar la nueva pizzería de Francis Mallmann y Vanina Chimeno.     Comer en la vereda, bajo la sombra de los árboles, es un verdadero placer. Y adentro también, el ambiente está climátizado y a pesar del huevo a leña la temperatura es muy agradable (fundamental en estos días donde el calor acosa).     La verdad es que salen de lo común, al menos comparando con las que estamos acostumbrados comer en Mendoza. Son finitas finitas al estilo italiano (Ojo! amantes de la media masa estilo Capri aquí no tienen chance). Te traen una jarrita con salsa adicional por si quisieras agregarle, y unas hojas frescas de albahaca (además del “oreganero” puesto en la mesa junto al oliva y la sal). Podés elegir entre varias opciones pre diseñadas, como la que viene con aceitunas griegas y orégano, otra de queso de cabra con albahaca y brócoli, y otra con cebolla colorada, queso brie y...

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Publicado por en Feb 13, 2017 en Destacado, Experiencias | 0 comentarios

Top #3: mis cocineros favoritos de Mendoza

Top #3: mis cocineros favoritos de Mendoza

No solo tuve en cuenta lo que me dictó el paladar, sino su creatividad, su actitud superadora y un gran trabajo sostenido. Aquí te dejo mi selección de estos profesionales que hacen maravillas. Siempre se habla de rankings de restaurantes, lo 50 mejores, el premio Oro en los “The Best of de Wine Tourism”, etc. Hasta las estrellas Michelin son premios de restaurantes, y no de chefs. Por eso quise hacer esta pequeña lista, que ni siquiera es un ranking, si no una selección de buenos cocineros. Que sean mis preferidos este año, no significa que sean los mejores (imposible decir eso ya que no conozco a todos los cocineros de Mendoza ni su trabajo). Tampoco significa que los restaurantes donde trabajan sean los mejores, aunque sí puedo asegurar que son excelentes. Decir que alguien es un buen cocinero implica varios aspectos. Para quien no lo sabe, este trabajo implica una formación integral que incluye varias disciplinas y además varias virtudes: conocimientos en economía, diseño, técnicas de cocina e...

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Publicado por en Feb 7, 2017 en Destacado, Mercados, Viajes & Circuitos | 0 comentarios

El paraíso de los turrones

El paraíso de los turrones

No se por dónde arrancar para mostrar todo lo que estoy disfrutando y conociendo en España. Si bien estoy trabajando en Barcelona de lunes a viernes full time, aprovecho los fines de semana para conocer la ciudad, o para hacerme alguna escapadita a algún lado. En este caso, la periodista gastronómica, y amiga, Yanet Acosta me invitó a Madrid, y allá fui, en bondi, tiempo récord, y me pasé un fin de semana inolvidable. Museos, plazas, restaurantes, mercados, librerías. ¡Cuánto hicimos! Otra guía increíble fue mi amiga de la adolescencia, Taty Rocamora, tuvimos un hermoso reencuentro entre jerez, tapas y espacios culturales. Los restaurantes de ranking y con estrellas Michelin están muy bien (próximamente subiré notas en Food Lovers MDZ, y este blog). ¡Pero todo lo demás también está muy bien! Aquí dejo unas lindas fotos del paraíso de los turrones, TORRONS VICENS, que tienen más de 30 locales repartidos en España, y hay una colección inspirada en los postres del emblemático restaurante elBulli,  diseñada por Albert Adrià (uno de los mejores pasteleros...

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Publicado por en Feb 6, 2017 en Bares & Cafeterías, Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

El recomendado: una fonda chic

El recomendado: una fonda chic

Seguramente ya conocías El Mercadito, un espacio con arte, buena onda y una propuesta de platos con un toque distintivo. Y si no habías ido, ¡ya es hora! En Perú le dirían huarique, en España chiringuito. En Argentina le decimos fonda o cantina, pero las que conocemos son más tirando a pulpería o a bodegón. En cambio este lugar tiene mucha onda. Desde su ambientación con murales muy característicos realizados por Federica del Olmo, hasta, ventiladores y pantallas a gas con estilo vintage.  Muchas mesas al aire libre, plantas,color, diversidad, una selección de muebles bastante ecléctica y esa mezcla que suelen llamar “hippie chic”. Tiene muy  bien puesto el nombre: El Mercadito Friendly & Fresh. Mejor no podrían haberlo descripto. Me recuerda mucho a Bartola en Buenos Aires o a muchos otros bares palermitanos, es lo que hace unos cinco años viene estando de moda. Hay dos locales, uno en Arístides y Granaderos (a donde siempre voy), y otro en Chacras de Coria que no conozco todavía. El diseño de la carta es...

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