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Publicado por en Oct 24, 2017 en Destacado | 0 comentarios

El gran libro de Pedro Lambertini

El gran libro de Pedro Lambertini

Este no es un libro más en la vida del famoso cocinero Pedro Lambertini. Es nada menos que su primer libro. Vio la luz el año pasado, y a juzgar por la calidad de su contenido, fotografía y diseño, no parece en absoluto que sea el primero. El autor, chef cordobés pero instalado en Buenos Aires hace muchos años, ya ha logrado fama a través de sus programas televisivos en el canal elGourmet, en los que recorre diferentes geografías visitando productores y cocinando. Ha sido parte de la brigada de grandes restaurantes, y también tuvo el suyo. Los conceptos “natural”, “orgánico” y “saludable” tan de moda últimamente, Pedro los viene poniendo en valor desde hace mucho, y ya son parte de su filosofía en la cocina. “Pedro Lambertini al Natural” es un gran libro. Contiene más de cien recetas, anécdotas, historia, hermosas fotografías y explicaciones definitivamente motivadoras para que los lectores se animen a preparar desde un pastel de papas hasta un risotto o una mousse de chocolate. El valor educativo...

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Publicado por en Sep 26, 2017 en Agenda, Destacado, Experiencias, Restaurantes | 0 comentarios

M.E.S.A en Mendoza: participarán nueve restaurantes locales

M.E.S.A en Mendoza: participarán nueve restaurantes locales

 Por primera vez una ciudad del interior será parte del ciclo M.E.S.A., que nació en Buenos Aires, creado por la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina (A.C.E.L.G.A.). Del 4 al 9 de octubre los mendocinos podremos disfrutar de la propuesta que nueve prestigiosos restaurantes locales han creado especialmente para la ocasión. Dicha propuesta contendrá productos de temporada como arándanos, apio y queso de cabra (cuya mejor producción se da en esta época).M.E.S.A. se viene realizando en Buenos Aires desde hace más de un año, con un trabajo conjunto entre A.C.E.L.G.A., productores, cocineros, restauranteurs y el Gobierno de Buenos Aires. Con la oferta de menús exclusivos en diferentes restaurantes y algunas charlas, se busca promover el consumo de productos de estación, así como el conocimiento sobre su origen, propiedades, calendario de cultivo, y formas de cocinarlos. La intervención de Mendoza es un suceso significativo, ya que ser parte del ciclo a nivel nacional implica un reconocimiento implícito en cuanto al crecimiento de nuestra gastronomía, y la...

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Publicado por en Sep 25, 2017 en Destacado, Viajes & Circuitos | 0 comentarios

Ya llega la feria gastronómica más importante de Latinoamérica

Ya llega la feria gastronómica más importante de Latinoamérica

Si existe un evento al que ningún foodie o actor de la industria gastronómica debería dejar de visitar, es esta espectacular feria. Este gran evento cultural celebra sus 10 años y vuelve a los orígenes. Será en Lima, del 26 de octubre al 5 de noviembre. Para esta edición 2017 se ha previsto un ámbito más cálido y cercano a la gente, el Club Revólver en el distrito de Rímac. Como siempre, desde la organización pretenden mostrar la gran biodiversidad del país, la creatividad culinaria, y su fuerte identidad cultural, acercando al público a los productores y cocineros y realizando un despliegue de la variedad gastronómica de cada rincón del país. Seguirá presente el Gran Mercado, el corazón de la feria, esta vez con un nuevo diseño: la presencia de pequeños productores agropecuarios de todo el país, y el apoyo de chefs que cocinarán. Habrá este año restaurantes tradicionales y también propuestas contemporáneas como las barras cevicheras, cocinas de mercado y oferta de cocina saludable. No faltarán las famosas “carretillas”...

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Publicado por en Sep 23, 2017 en Agenda, Destacado | 0 comentarios

Buenas noticias en Familia Bressia

Buenas noticias en Familia Bressia

Con una tarjeta elegante y un tanto misteriosa me invitaron a la bodega de la Familia Bressia, donde prometieron realizar importantes anuncios. Al llegar, Walter Bressia junto a su familia me recibieron, y se aseguraron de agasajar a cada invitado durante toda la tarde.     En la entrada un nuevo cartel  anticipó algo. Se trata de un Wine Bar que estará abierto en forma permanente de lunes a viernes de 10 a 18 hs y sábados de 10 a 13 hs. (no hace falta reservar). La propuesta incluye vinos por copa y  coctelería. Se podrá degustar tablas y picadas. ¿El restaurante? Más adelante, está en los planes. Otra novedad: la nueva imagen de la línea Sylvestra, frescas y descontracturadas etiquetas de la mano del diseñador Guillo Milia. También presentaron una nave  para guarda de vino y  nueva tecnología italiana para fraccionamiento, encapsulado y etiquetado. De este modo completan las herramientas necesarias para el proceso in situ sin tercerizar, sumando a mejorar la calidad para exportación. Los anuncios estuvieron...

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Publicado por en Ago 28, 2017 en Destacado, Experiencias | 0 comentarios

El food styling, tan importante en la comunicación gastronómica

El food styling, tan importante en la comunicación gastronómica

Siempre tuve afinidad con la fotografía, mi hermano me regaló mi primera cámara profesional a los 17 años, y con anterioridad a eso tomé un curso con un reconocido fotógrafo mendocino, Daniel Serio. Luego ya estudiando en la Facultad de Diseño cursé un par de años la cátedra de Fotografía, pero nunca realizamos prácticas con alimentos.   Hace unos años, a partir de mi pasión por la comunicación gastronómica y por el requerimiento de algunos clientes con restaurante de tomar fotografías de platos, tuve la oportunidad a través de las redes sociales de conocer lo que es el food styling, o estilismo de alimentos. Investigué un poquito más y supe que en Buenos Aires una especialista súper reconocida daba talleres, era Marcela Lovegrove. Fue un gran descubrimiento, pero la verdad es que pensar en el viaje, hacer coincidir fechas, y sumar costos de alojamiento y pasajes me alejó de la idea de inscribirme. Una vez más en el historial de mi vida, esto no fue un impedimento sino una oportunidad. Contacté...

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