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Publicado por en Ene 28, 2017 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

La cantina del momento

La cantina del momento

Con una ambientación temática que hace referencia a las históricas «Patricias Mendocinas», esta casa antigua remodelada es un espacio muy cálido para almorzar o cenar comida de tipo casera. Tuve la oportunidad de ir en varias ocasiones, y siempre comí riquísimo. Hay carta de vinos, variada, pero no es extensa, tiene cerca de ocho bodegas  (para mí, mejor). Aunque no siempre tuvieron carta de vinos. En una ocasión debimos elegir de las estanterías. También hay cervezas y cocktails.Tienen vino por copa, solo un tinto y un blanco ¡pero al menos tienen! Espero ver el día en que en todos los restaurantes de Mendoza ofrezcan al menos cinco vinos diferentes por copa, seré feliz. Si somos una de las capitales mundiales del vino, no debería ser de otro modo. Te reciben con un entremés (cambia según el día) y un vasito de vermut, un detalle encantador. La música es variada, siempre que fui escuché canciones en castellano (o quizás fue coincidencia). Folklore – pop como Abel Pintos o Drexler. Hay...

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Publicado por en Ene 14, 2017 en Destacado, Viajes & Circuitos | 0 comentarios

Noche de tapas y copas en Barcelona

Noche de tapas y copas en Barcelona

Así como así, sin querer, casi sin pensarlo, estaba siendo partícipe de una noche típica de sábado  en Barcelona. (o de lunes, martes o el día que sea). Julia, mi anfitriona, una mendocina que estudia gastronomía y está instalada en la capital catalana, me llevó, y yo  la seguí.  Primero arrancamos por El Surtidors del Parlaments, una “bodega” como le dicen los españoles a un bar de tapas. En el corazón de Barcelona, en”El Barri”, en el mismo perímetro de 5 cuadras donde están los restaurantes de Albert Adriá y Cia. No elegí, simplemente opté por comer lo Que me trajeran. Todo en la carta me tentó, y es más fácil en ese estos casos cuando otros eligen por mi.  En este bar encontré una carta como la de mis sueños para  cualquier bar de Mendoza. Más de 15 vinos por  copa y por botella, a unos $360 AR la botella más cara, y copas por $70. (Precios enero 2017). El servicio fue en copas de cristal. Y es...

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Publicado por en Ene 5, 2017 en Destacado, Experiencias, Restaurantes | 0 comentarios

Un súper instructivo para los que quieren abrir un restaurante

Un súper instructivo para los que quieren abrir un restaurante

¿Te gustaría tener tu propio negocio? Quizás un pequeño bar o un gran restaurante. En este libro el famoso chef Ferrán Adrià brinda sus conocimientos para alcanzar el éxito. ¡Anotá! Además de escribir sobre lugares a dónde ir a comer, me dedico profesionalmente al marketing y comunicación para gastronomía. Asesoro a bares, restaurantes, cocineros y empresas de la industria de la alimentación, para que puedan alcanzar el éxito (léase vender más de lo que gastan,  conseguir muchos clientes, o posicionarse, entre otras cosas). Los ayudo a definir cómo debe ser su carta, cómo conformar un buen equipo de trabajo, cómo elegir los proveedores, o qué y cómo comunicar. Diseñar e implementar un Plan de Negocio no es fácil, pero es posible.   Por otro lado, soy coleccionista de libros gastronómicos. Creé El Club del Lector Gastronómico hace más de un año, y gracias a la información que los miembros comparten di con este libro que indica los pasos a seguir para abrir un restaurante. Se llama Mise en Place....

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