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Publicado por en Ago 21, 2017 en Destacado, Experiencias, Restaurantes | 0 comentarios

El nuevo restaurante de Bodega Renacer

El nuevo restaurante de Bodega Renacer

Almorzamos en este flamante restaurante donde el chef Sebastián Weigandt brilla y deja su impronta. Unas semanas atrás las redes sociales explotaron de fotografías de Mendoza con nieve. Algunos fuimos la excepción y no publicamos nada. En mi caso, me estaba guardando esta bellísima postal para la tapa de esta nota, la vista desde el restaurante. Así arrancamos el gran almuerzo del fin de semana, calentitos en el salón, y felices con una vista fenomenal. Pero lo mejor estaba por venir. No es novedad que el chef Sebastián Weigandt es uno de mis preferidos en Mendoza, y la verdad es que cada vez que puedo disfrutar de su cocina lo sigo reafirmando. Este cocinero es un apasionado, trabaja duro, y al final es lo que cuenta para que los resultados sean óptimos. Es por eso que recomiendo hoy este gran restaurante, que además de la vista y su premiado paisajismo, cuenta con un servicio de primer nivel a cargo de Leticia Fragapane, una de las responsables de este emprendimiento. Si ya te dieron...

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Publicado por en May 13, 2017 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Mallmann abrió su primer restaurante en Chile

Mallmann abrió su primer restaurante en Chile

Se trata de Fuegos de Apalta, en la bodega Viña Montes, Santa Cruz. Lo secundan Alejandro Boverman y Maira Ramos. El chef Francis Mallmann expande su portfolio de restaurantes, esta vez en Chile, en la zona de Santa Cruz. Tiene una capacidad de sesenta comensales entre el salón principal y una galería al aire libre, aunque muy pronto se ampliará a ochenta cubiertos. El espacio vidriado con vistas espectaculares se encuentra inmerso entre los viñedos de la bodega de Aurelio Montes, también propietario de Kaikén en Mendoza. El pulmón de la cocina es el Domo, espacio en el cual utilizan diferentes técnicas de cocción con el fuego como principal protagonista. Los productos son frescos de estación, cuentan con huerta propia y están gestionando cultivos con pequeños productores de la zona. Hay carnes y vegetales ahumados durante horas, los platos clásicos de Mallman, y pescados frescos del día que pueden obtener gracias a su cercanía de sólo 80 kilómetros del mar. El vino cumple una función fundamental, ya que se...

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Publicado por en Abr 29, 2017 en Destacado, Experiencias, Restaurantes | 0 comentarios

La cocina filipina de Christina Sunae pasó por Mendoza

La cocina filipina de Christina Sunae pasó por Mendoza

Conocí a Christina el año pasado, tuve el gusto de escuchar su historia en la presentación del libro Sabores del Sudeste Asiático, de su autoría, en la feria Leer y Comer. Hoy es referente en Buenos Aires de la cocina filipina, tailandesa, vietnamita, indonesia y malasia. Christina en sí misma es una increíble mixtura de culturas que refleja de maravillas en su cocina. Si bien su mamá es coreana, nació en Estados Unidos, y se crió en Filipinas donde aprendió a cocinar y conocer sus productos a la perfección. Trabajó en gastronomía desde los 14 años, en varios restaurantes de Nueva York, y a los 30 decidió probar suerte en nuestro país. Se casó con un argentino, y se quedó. El público agradecidos de poder disfrutar de su cocina en su restaurante desde 2009. El tipo de platos que ofrece son los que se pueden probar en cualquier casa de familia o en los mercados callejeros en el Sudeste Asiático, caseros, simples. La Bodega Lagarde invitó a Christina, y los mendocinos pudieron conocer la propuesta de...

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Publicado por en Abr 24, 2017 en Destacado, Restaurantes, Viajes & Circuitos | 0 comentarios

El restaurante “healthy food” con una estrella Michelin

El restaurante “healthy food” con una estrella Michelin

Insólito pero cierto. No todo lo rico engorda o hace daño. El chef catalán Xavier Pellicer lo demuestra creando cada día exquisiteces para los que quieran alimentarse saludablemente y con placer.  El concepto “healthy food” no es nuevo, pero sí está más vigente que nunca, y este restaurante no se queda atrás. Además, es el único que conozco que lo implementa de forma auténtica y además ofrece alta cocina. Celeri (significa apionabo o raíz de apio en francés) no es un restaurante vegano o vegetariano, sino que según su propio chef me comentó, es un espacio sensible a las tendencias actuales donde se ha pensado de manera inteligente una propuesta para alimentarse saludablemente. Aquí se cocinan platos con vegetales exclusivamente, o con lácteos y huevos, con y sin harinas, y por qué no carnes de diferentes tipos para los omnívoros. Todos tienen cabida en Celeri. Quienes comen de todo, o quienes tienen intolerancias, alergias o por salud o ideologías su alimentación es restringida. Porque además de los platos disponibles...

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Publicado por en Abr 3, 2017 en Bares & Cafeterías, Destacado, Restaurantes, Viajes & Circuitos | 0 comentarios

Un bar de tapas imperdible en Barcelona

Un bar de tapas imperdible en Barcelona

Se llama Gats, está muy cerquita del tradicional mercado de La Boquería, y ofrece típicas tapas en un ambiente muy cool. Pasá y mirá. Investigando un poquito, me cuentan que este bar es parte de un grupo de restaurantes con mucha trayectoria. Y aunque todavía no cumple un año, ofrece un servicio impecable y unas tapas tan auténticas y bien logradas como si las comieras en el bodegón antiguo. Está ubicado en el multicultural barrio “El Raval”, cerca de la famosa Rambla y del mercado de La Boquería, zona muy turística por cierto, la cual sería imposible no visitar si vas a Barcelona. Entre callecitas angostas y edificios centenarios, llegás a un pequeño ensanche donde está Gats. Y enfrente está Lobito, otro restaurante del mismo grupo, también muy recomendable. Hay mesas al aire libre, y adentro en un hermoso y vidriado salón ambientado con muy buen gusto al estilo nórdico. Mesas compartidas, una barra preciosa, lucecitas, lámparas y espejos que le dan gran calidez, y un servicio correctísimo. Todavía...

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Publicado por en Feb 28, 2017 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Menú de verano en una bodega de Maipú

Menú de verano en una bodega de Maipú

Una vez más tuve el privilegio de probar un nuevo menú en el restaurante más emblemático de Familia Zuccardi, Casa del Visitante, en Maipú. Cada temporada desde hace varios años el chef Matías Aldasoro se encarga del menú, generalmente de unos 8 pasos, y hace unas temporadas viene imprimiéndole un tema inspirador o hilo conductor. Esta vez el concepto se basó en utilizar materias primas de las diferentes regiones de nuestra provincia, se podría decir que un menú muy “federal”. He visitado este restaurante muchísimas veces, la mayoría invitada por la familia propietaria y el chef, quienes han sido cálidos anfitriones. Y como lo comenté hace poco en otra nota, Matías es uno de mis chefs preferidos en Mendoza, talento y humildad sobre todo. ¿Arrancamos con el paseo hasta Maipú? Aunque a muchos les parece lejos, el modo de llegar es muy directo, tomando el Acceso Este unos 25 kilómetros, y luego unos 5 más aproximadamente hacia el norte por la Ruta 33. Todo asfaltado, y la mayoría por...

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