Lagarde festejó la primavera con sus vinos rosados como leimotiv
La bodega celebró el inicio de la primavera con un evento en el que sus vinos rosé fueron el atractivo principal. El restaurante Fogón fue el escenario para poder degustar y conocer más acerca de las últimas cosechas de sus rosados.
Almorzamos en el tradicional patio del restaurante Fogón bajo la añosa arboleda y rodeados de viñedos. El fin del evento para prensa e invitados especiales fue el festejo por el inicio de la primavera y el tasting de los vinos de Bodega Lagarde, haciendo énfasis en los rosados. Los anfitriones fueron la CEO Owner Sofía Pescarmona, el enólogo Juan Roby, el gerente general Sebastián Barboza y la marketing manager Constanza Pérez Colman.
En la recepción probamos el Millésime Blanc de Noirs Brut Nature, previo a iniciar el menú de cinco pasos. Y los primeros bocados fueron panes de masa madre y aceite de oliva virgen extra de la casa, el entremés más típico y esperado en los restaurantes de Mendoza.
El primer plato fue un Carpaccio de Zucchini con mousse de queso de cabra, y alcauciles, con un Lagarde Organic Rosé de Semillón y Malbec.
Continuamos con “el vino de la casa”, una Criolla, para acompañar una Ensalada de la Huerta con espárragos, praliné picante de girasol, pato ahumado, escamas de parmesano y huevo poché.
Después llegó una Trucha a la plancha con cítricos con salsa romesco, salsa de ajo blanco y humus de garbanzos, con el Goes Pink Rosé de Pinot Noir y Malbec 2024.
Para finalizar, el postre. Un Cremoso de lima limón, helado de lavanda, quinoa salada tostada, y 4 texturas de frutillas. Con Lagarde Dolce.
Cerramos con un brindis y el descorche de una magnum de espumante de Chardonnay y Pinot Noir del Valle de Uco 2013.
Los rosados de Lagarde
Tuvimos la oportunidad de probar los vinos rosé de la última cosecha, los cuales fueron presentados por el enólogo Juan Roby. Frescos, jóvenes y versátiles. Fueron los elegidos para acompañar los platos de esta temporada del menú. Son ideales para beber en estos días en los que la temperatura va creciendo.
. Lagarde Organic Rosé 2023 (90% Semillón 10% Malbec), de Luján de Cuyo, más precisamente de Mayor Drummond. Va muy bien con ensaladas de verdes o frutales, pescados (un ceviche es una buena idea), platos con un toque de picante y especiados como los de la cocina india quizás.
. Criolla. Rosado de variedad Criolla Grande, de Tupungato, cosecha 2024. Frutal, en nariz y boca, ideal ideal para pastas con salsa de tomates, una picada de quesos, uvas y cerezas, postres con membrillo, o ensaladas frescas de verdes con toques ácidos o agridulces, con frutillas.
. Lagarde Goes Pink Rosé. 2024. Blend fifty – fitty de Pinot Noir y Malbec y Perdriel (Luján de Cuyo) y Vistaflores (Tunuyán). Con aroma a pomelo y flores, y frutal en boca, va bien con ensaladas, pescados crudos, y pastas con salsas livianas. También puede combinar con vegetales y pescados grillados.
. Lagarde Dolce Rosé. Un vino espumoso dulce rosado elaborado con 75% Viognier y 25% Syrah de Perdriel, con método Charmat. Con aroma a frutas (cítricos, damasco) y flores. Va bien con postres con chocolate y frutas, pero también con quesos y platos agridulces.
Restaurante Fogón
Fogón abre todos los días al mediodía, y viernes y sábados en la noche. Está ubicado en San Martín 1756 de Luján de Cuyo, Mendoza. El chef ejecutivo Lucas Olcese, y el jefe de cocina Sebastián Igallina, están a cargo de este restaurante que se encuentra en la lista de recomendados de la Guía Michelin 2024.
Los vinos pueden conseguirse en www.lagarde.com.ar
¿Más información y reservas en Fogón? @thewineaandfoodtrip