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Publicado por en Sep 23, 2017 en Destacado, Eventos, Restaurantes | 0 comentarios

La Cabrera en Mendoza

La Cabrera en Mendoza

En Casa del Visitante (Bodega Santa Julia de Familia Zuccardi) tienen la linda costumbre de invitar a cocineros reconocidos para ofrecer cenas y generar una experiencia destinada al disfrute de los mendocinos. Ya he podido vivenciar en este lugar un poquito del restaurante La Mar cuando la visita fue del chef Anthony Vázquez, y también disfruté de la cocina de Fernando Trocca hace un par de años, y la de Juliana López May con clase de cocina incluida (por mencionar algunos). Las presencia de estas celebrties ya se ha convertido en una linda costumbre. En esta oportunidad, el chef Gastón Riveira del galardonado restaurante La Cabrera (#7 de Argentina en el ranking de lista «50Best») cocinó para una gran audiencia. Lo acompañó el pastelero Osvaldo Gross, con los postres y los petit fours. Este tipo de encuentro es una gran oportunidad  para quien no ha podido viajar y comprobar por si mismo el placer que produce una comida en La Cabrera. La cena fua una réplica muy similar a lo que se vive en...

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Publicado por en Sep 23, 2017 en Destacado, Eventos, News | 0 comentarios

Buenas noticias en Familia Bressia

Buenas noticias en Familia Bressia

Con una tarjeta elegante y un tanto misteriosa me invitaron a la bodega de la Familia Bressia, donde prometieron realizar importantes anuncios. Al llegar, Walter Bressia junto a su familia me recibieron, y se aseguraron de agasajar a cada invitado durante toda la tarde.     En la entrada un nuevo cartel  anticipó algo. Se trata de un Wine Bar que estará abierto en forma permanente de lunes a viernes de 10 a 18 hs y sábados de 10 a 13 hs. (no hace falta reservar). La propuesta incluye vinos por copa y  coctelería. Se podrá degustar tablas y picadas. ¿El restaurante? Más adelante, está en los planes. Otra novedad: la nueva imagen de la línea Sylvestra, frescas y descontracturadas etiquetas de la mano del diseñador Guillo Milia. También presentaron una nave  para guarda de vino y  nueva tecnología italiana para fraccionamiento, encapsulado y etiquetado. De este modo completan las herramientas necesarias para el proceso in situ sin tercerizar, sumando a mejorar la calidad para exportación. Los anuncios estuvieron...

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Publicado por en Ago 28, 2017 en Destacado, Eventos, Gastrocultura | 0 comentarios

El food styling, tan importante en la comunicación gastronómica

El food styling, tan importante en la comunicación gastronómica

Siempre tuve afinidad con la fotografía, mi hermano me regaló mi primera cámara profesional a los 17 años, y con anterioridad a eso tomé un curso con un reconocido fotógrafo mendocino, Daniel Serio. Luego ya estudiando en la Facultad de Diseño cursé un par de años la cátedra de Fotografía, pero nunca realizamos prácticas con alimentos.   Hace unos años, a partir de mi pasión por la comunicación gastronómica y por el requerimiento de algunos clientes con restaurante de tomar fotografías de platos, tuve la oportunidad a través de las redes sociales de conocer lo que es el food styling, o estilismo de alimentos. Investigué un poquito más y supe que en Buenos Aires una especialista súper reconocida daba talleres, era Marcela Lovegrove. Fue un gran descubrimiento, pero la verdad es que pensar en el viaje, hacer coincidir fechas, y sumar costos de alojamiento y pasajes me alejó de la idea de inscribirme. Una vez más en el historial de mi vida, esto no fue un impedimento sino una oportunidad. Contacté...

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Publicado por en Abr 29, 2017 en Destacado, Eventos, Restaurantes | 0 comentarios

La cocina filipina de Christina Sunae pasó por Mendoza

La cocina filipina de Christina Sunae pasó por Mendoza

Conocí a Christina el año pasado, tuve el gusto de escuchar su historia en la presentación del libro Sabores del Sudeste Asiático, de su autoría, en la feria Leer y Comer. Hoy es referente en Buenos Aires de la cocina filipina, tailandesa, vietnamita, indonesia y malasia. Christina en sí misma es una increíble mixtura de culturas que refleja de maravillas en su cocina. Si bien su mamá es coreana, nació en Estados Unidos, y se crió en Filipinas donde aprendió a cocinar y conocer sus productos a la perfección. Trabajó en gastronomía desde los 14 años, en varios restaurantes de Nueva York, y a los 30 decidió probar suerte en nuestro país. Se casó con un argentino, y se quedó. El público agradecidos de poder disfrutar de su cocina en su restaurante desde 2009. El tipo de platos que ofrece son los que se pueden probar en cualquier casa de familia o en los mercados callejeros en el Sudeste Asiático, caseros, simples. La Bodega Lagarde invitó a Christina, y los mendocinos pudieron conocer la propuesta de...

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Publicado por en Abr 12, 2017 en Destacado, Eventos, News | 0 comentarios

La cocina del Wine Rock en Monteviejo

La cocina del Wine Rock en Monteviejo

Ya llega la 7a edición del Monteviejo Wine Rock. Para los que no saben de lo que estoy hablando (lo dudo), hago una breve introducción. Este súper evento nació como una fiesta de fin de la cosecha, y se convirtió en lo que hoy es. Se trata del único festival de rock entre viñedos, y uno de los más importantes a nivel nacional, donde no solo brillan los músicos y el vino, sino que también la gastronomía se ha ganado su lugar. Los principales haceedores de este megaevento son el enólogo Marcelo Pelleriti (gerente de Bodega Monteviejo), y su esposa Gabriela Nafissi, coordinadora de gestión cultural de la bodega. Sería imposible describir en palabras (y nisiquiera con fotografías) otro componente increíble: el paisaje del Valle de Uco en primera fila. Montañas y viñedos de todos los colores, que cambian según la hora del día. El marco ideal para que estrellas del rock pasen por el gran escenario. Tan importante ha sido el aporte de este festival al turismo del vino, que la Bodega...

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