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Publicado por en Mar 24, 2025 en Destacado, News | 0 comentarios

Un pedacito de Mendoza en Buenos Aires: conocé Estancia Vigil, el multiespacio gastronómico y enoturístico en Cardales

Un pedacito de Mendoza en Buenos Aires: conocé Estancia Vigil, el multiespacio gastronómico y enoturístico en Cardales

Junto a la ruta, y a una hora de Capital, Alejandro Vigil inauguró un espacio que combina vino, cocina, y hospitalidad. ¿Es un mercado? ¿Una bodega? ¿Un restaurante? ¿Un centro de eventos? En esta nota te cuento qué hay detrás de este ambicioso proyecto. En febrero me fui hasta Cardales, en la provincia de Buenos Aires, con la promesa de visitar un lugar que muchos ya estaban mencionando como «el nuevo polo del vino cerca de Capital». Pero yo necesitaba comprobarlo con mis propios ojos. Así fue como llegué a Estancia Vigil, una propuesta que no es ni una bodega, ni solo un restaurante, ni apenas un mercado, sino una mezcla orquestada con precisión, ambición y mucho olfato. Me recibió Axel Slettemark, CEO del proyecto y socio de esta criatura multifacética que, aunque nació hace apenas unos meses, ya late fuerte en la zona.  «Estancia Vigil es un proyecto que tiene un poquito de todo. Un mercado, una vinoteca con experiencia gastronómica, restaurante de alta cocina, bodega para producción...

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Publicado por en Mar 14, 2025 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

¿Vale la pena Criolla? Te cuento cómo es esta parrilla dentro de un mercado gastronómico

¿Vale la pena Criolla? Te cuento cómo es esta parrilla dentro de un mercado gastronómico

Salir a comer sin demasiada planificación tiene sus riesgos, pero a veces te lleva a buenos descubrimientos. O a confirmaciones. En este caso, Criolla ya tenía mi atención desde hace tiempo, pero faltaba la prueba de fuego: un almuerzo con amigas, sin reservas, sin grandes expectativas, solo con ganas de comer rico y ponernos al día. Lo logramos. Y te cuento cómo nos fue. Mi visita a Criolla en Planta Uno Salir a comer con amigas tiene su propia logística, y cada una sus pretensiones: que haya estacionamiento, que no esté tan lejos, que tenga opciones para todas y, claro, que haya vino. Criolla, dentro de Planta Uno, en Godoy Cruz, parecía el plan perfecto. Llegamos sin reserva, a eso de las dos de la tarde, y nos encontramos con un salón con bastante movimiento pero sin listas de espera. Nos recibieron con una sonrisa y, en menos de cinco minutos, ya teníamos pan, aceite de oliva y los últimos tomates frescos de la temporada sobre la mesa. Un...

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Publicado por en Dic 17, 2022 en Destacado, News, Restaurantes | 0 comentarios

Posada Salentein renovó infraestructura y relanzó su restaurante con nuevo chef

Posada Salentein renovó infraestructura y relanzó su restaurante con nuevo chef

Bodega Salentein realizó una restauración en su posada y abrió las puertas de su restaurante «San Pablo» con una propuesta de comfort food a cargo del chef Matías Gil Falcón. Posada Salentein abrió sus puertas con renovada infraestructura y una propuesta gastronómica con distintivos respecto a la que venía ofreciendo. El restaurante «San Pablo Cocina de Origen» está ubicado a unos kilómetros de la bodega y de Espacio Killka, ingresando por la misma entrada de la bodega. Está disponible los 365 días del año con desayunos, almuerzos, meriendas y cenas, tanto para los huéspedes de la posada como para público en general que no está alojado. Los comensales pueden elegir «a la carta» entre una gran variedad de entradas y platos principales, que llegan a la mesa en fuentes servir y compartir. El reconocido chef Matías Gil Falcón (ex Chandon) está a cargo de los dos restaurantes de la bodega (Killka y San Pablo) desde hace muy poquito tiempo. En el caso del restaurante de la posada, su propuesta...

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Publicado por en Nov 19, 2022 en Destacado, News, Restaurantes | 0 comentarios

Abrió «Chimi» en Chacras, un restaurante con diseño, un menú variado, y precios razonables

Abrió «Chimi» en Chacras, un restaurante con diseño, un menú variado, y precios razonables

Está en calle Darragueira. Está muy bien ambientado, tiene una completa carta de vinos, buena coctelería, y estacionamiento privado. Chimi acaba de abrir sus puertas, en un lugar por el que han pasado varios restaurantes. Se trata del predio sobre calle Darragueira muy cerquita de los «caracoles de Chacras». En ese polo gastronómico, conviven otros restaurantes y bares, por ejemplo Goya y El Chiringuito. Hay playa de estacionamiento, y es de fácil acceso. El local está totalmente renovado con un gran trabajo de diseño. La provoleta viene en sartén de hierro. Además tienen su propia línea de aderezos elaborados por Alcaraz. La carta tiene entradas, sándwiches, hamburguesas, platos principales (carnes, pastas, arroces), y algunos postres. Se puede elegir alguna mesa en el gran salón, u optar por mesas al aire libre. Milanesa de entraña, con huevos fritos, y papas con salsa criolla. Varios de los platos que ofrecen, son hechos en horno de barro y parrilla. Entre sus especialidades están el sándwich de punta de espalda braseada, con queso...

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Publicado por en Nov 19, 2022 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Así es el nuevo menú de Rosell Boher Lodge

Así es el nuevo menú de Rosell Boher Lodge

Me invitaron a probar el menú de Primavera en Rosell Boher. Aquí te cuento sobre las opciones, cuánto sale y cómo tenés que reservar en uno de los restaurantes más galardonados en el mundo del turismo del vino. Rosell Boher Lodge se encuentra en Alto Agrelo, a 45km de la Ciudad de Mendoza, rodeado de unas 40 hectáreas de viñedos propios. Es el lugar donde funciona el área de turismo de la bodega Rosell Boher (ubicada en Chacras de Coria). El lodge cuenta con un guest-house de 3 habitaciones, 11 villas privadas (cada una con sus propias cavas subterráneas, hogar, jacuzzi y fogón individual en la terraza). Es un espacio de lujo, asociado indefectiblemente al enogastroturismo de alto nivel. El restaurante de Rosell Boher Lodge ha recibido premios en varias oportunidades. El más relevante podría ser el del concurso «Best of Wine Tourism 2020» de Great Wine Capitals, en el que ganó el «Oro Mundial» como mejor restaurante de bodega por su desempeño en 2019. Y recibió otro «Oro»...

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