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Publicado por en Ago 28, 2017 en Destacado, Eventos, Gastrocultura | 0 comentarios

El food styling, tan importante en la comunicación gastronómica

El food styling, tan importante en la comunicación gastronómica

Siempre tuve afinidad con la fotografía, mi hermano me regaló mi primera cámara profesional a los 17 años, y con anterioridad a eso tomé un curso con un reconocido fotógrafo mendocino, Daniel Serio. Luego ya estudiando en la Facultad de Diseño cursé un par de años la cátedra de Fotografía, pero nunca realizamos prácticas con alimentos.   Hace unos años, a partir de mi pasión por la comunicación gastronómica y por el requerimiento de algunos clientes con restaurante de tomar fotografías de platos, tuve la oportunidad a través de las redes sociales de conocer lo que es el food styling, o estilismo de alimentos. Investigué un poquito más y supe que en Buenos Aires una especialista súper reconocida daba talleres, era Marcela Lovegrove. Fue un gran descubrimiento, pero la verdad es que pensar en el viaje, hacer coincidir fechas, y sumar costos de alojamiento y pasajes me alejó de la idea de inscribirme. Una vez más en el historial de mi vida, esto no fue un impedimento sino una oportunidad. Contacté...

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Publicado por en Ago 21, 2017 en Destacado, News, Restaurantes | 0 comentarios

El nuevo restaurante de Bodega Renacer

El nuevo restaurante de Bodega Renacer

Almorzamos en este flamante restaurante donde el chef Sebastián Weigandt brilla y deja su impronta. Unas semanas atrás las redes sociales explotaron de fotografías de Mendoza con nieve. Algunos fuimos la excepción y no publicamos nada. En mi caso, me estaba guardando esta bellísima postal para la tapa de esta nota, la vista desde el restaurante. Así arrancamos el gran almuerzo del fin de semana, calentitos en el salón, y felices con una vista fenomenal. Pero lo mejor estaba por venir. No es novedad que el chef Sebastián Weigandt es uno de mis preferidos en Mendoza, y la verdad es que cada vez que puedo disfrutar de su cocina lo sigo reafirmando. Este cocinero es un apasionado, trabaja duro, y al final es lo que cuenta para que los resultados sean óptimos. Es por eso que recomiendo hoy este gran restaurante, que además de la vista y su premiado paisajismo, cuenta con un servicio de primer nivel a cargo de Leticia Fragapane, una de las responsables de este emprendimiento. Si ya te dieron...

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Publicado por en Ago 13, 2017 en Destacado, News | 0 comentarios

Estrenando un nuevo proyecto para mi querida Mendoza

Estrenando un nuevo proyecto para mi querida Mendoza

Hace muchos años, más de diez con seguridad, vengo coleccionando guías gastronómicas y turísticas. Cuando viajo, vuelvo con mi bolsita llena de mapas y guías, a modo de souvenir en muchas ocasiones. Y así una caja de cartón va creciendo a medida que pasa el tiempo. He llegado al punto en que ya no entran en la caja, y parte, mis preferidas, están ordenaditas en la biblioteca.   Cuando comencé a sumergirme en el mundo de la comunicación gastronómica, diez años atrás más o menos, me surgió la inquietud por publicar mi propia guía de restaurantes. Un día, cuando ya estaba comenzando con este proyecto, aparecieron Irma y Mario, los propietarios de la Guía Mendoza Gourmet, una pieza de comunicación turística que nació en el 2005 y hasta el momento era la única de gastronomía en mi provincia. Ellos estaban interesados en contratarme para que trabajara en su empresa. Y a pesar de que les comenté que yo estaba comenzando mi propio proyecto, insistieron, y terminé realizando algunos aportes. Pasó el...

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Publicado por en Jul 15, 2017 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Café del bueno para todos

Café del bueno para todos

Con motivo de mis reiteradas reuniones con clientes fuera de la oficina, ando de café en café, tomando café, claro. A veces tomo té, ¡pero es tan típico pedir un café! muchas veces por costumbre, otras porque te encanta y otras por pedir algo.  ¿¿¿¿Está mal usar de oficina una cafetería y no pedir nada???? Es así que hace un par de semanas pasé por Bute, la cafetería (y también restaurante) de calle Espejo y Chil, y también por la casa de té «Te & Company» en el centro comercial Palmares. ¿Y qué pedí? Café. Ya se, en Tea & Company hay que pedir té, y muchas veces lo hago, sobre todo el te latte con el blend de té negro, chocolate y naranja. Pero esta vez fue café. Y oh sorpresa. Qué buen café. Sin dudarlo, en ambos casos, pregunté qué café era el que me habían servido. Y coincidentemente me contaron que habían cambiado recientemente de proveedor, ahora era Central de Café quien les vendía el producto sino también...

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Publicado por en Jun 18, 2017 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

La comida en la historia argentina

La comida en la historia argentina

Daniel Balmaceda cuenta qué comían nuestros próceres. quién creó algunos platos típicos ,o cuáles eran los restaurantes más concurridos. Sin desperdicios. El periodista e historiador Daniel Balmaceda, quien pasó por prestigiosos medios gráficos y radiales de nuestro país, y escribió sobre diversos temas, en esta oportunidad deleita a los lectores con una serie de mitos y leyendas muy entretenidos relacionados a la historia argentina. Este compilado muy interesante se llama La comida en la historia argentina. A través de suculentos relatos son revelados algunos secretos y curiosidades, como por ejemplo cuál era el postre favorito del Gral. San Martín, cómo realmente nació el Revuelto Gramajo, o si Sarmiento era vegetariano. ¿Realmente los argentinos fuimos los inventores del dulce de leche? Existe una historia acontecida en la casa de Juan Manuel de Rosas en Cañuelas, Buenos Aires, donde su cocinera olvidó una olla con leche en el fuego y se habría convertido en el manjar tan popular. Pero registros de recetas antiguas existen en muchos países. Otra curiosidad era lo...

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