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Publicado por en Jul 15, 2015 en Destacado, Gastrocultura, News | 0 comentarios

Seis top chefs del mundo brillan en Netflix

Seis top chefs del mundo brillan en Netflix

Si sos fanático de los restaurantes famosos y seguís la vida de sus chefs, este documental te va a encantar ¡Entrá y mirá el trailer! La docu-serie original de Netflix, Chef’s Table, del alabado cineasta David Gelb (Jiro Dreams of Sushi) se estrenó hace poco exclusivamente en Netflix. Chef’s Table presenta a seis de los chefs más renombrados a nivel internacional y ofrece a los espectadores un lugar en la primera fila para conocer desde adentro las vidas y las cocinas de estos talentos culinarios. Los chefs destacados son Massimo Bottura (Osteria Francescana en Modena, Italia, #2 en el ranking mundial), Dan Barber (Blue Hill Restaurant en Stone Barns y en New York, EEUU), Francis Mallmann (Restaurante Patagonia Sur en Buenos Aires, Argentina), Niki Nakayama (N/Naka Restaurant en Los Ángeles, CA, EEUU), Ben Shewry (Attica Restaurant en Melbourne, Australia) y Magnus Nilsson (Fäviken en Järpen, Sweden). La documental muestra el espacio de trabajo de estas estrellas de la cocina, y también sus vidas privadas como familia, costumbres, horarios y rutinas....

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Publicado por en Jun 27, 2015 en Destacado, Gastrocultura | 3 comentario

El Club del Lector Gastronómico

El Club del Lector Gastronómico

Se está gestando algo muy lindo, y estoy feliz por eso. Los fanáticos de la literatura gastronómica encontramos un lugar común donde compartir la pasión por las artes culinarias, y por los libros que nos acercan a su conocimiento y disfrute. Hace un par de meses noté que al igual que yo, muchos locos por los libros gastronómicos querían compartir sus bibliotecas. Y fue así que a principios de junio creé un grupo de Facebook, El Club del Lector Gastronómico. Invité a participar a aquellos con el perfil de foodies. Cocineros, sommeliers, aficionados, todos fueron incluidos, y para mi sorpresa la convocatoria fue muy exitosa…  somos más de los que yo pensaba! En 15 días pasamos los 400 miembros ¡y apenas estamos empezando!   Me siento feliz  porque los aficionados a la lectura culinaria encontramos este espacio para compartir tesoros. Nos retroalimentamos con datos interesantes, vamos conociendo  libros que ni siquiera sabíamos que existían, y nos divertimos mucho mostrando nuestras joyitas, el «muerto en el placard», o ese ejemplar...

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Publicado por en May 6, 2015 en Destacado, Gastrocultura | 1 comentario

12 tips para pasarla bien en un restaurante

12 tips para pasarla bien en un restaurante

Si querés que tu experiencia sea de lo mejor, implementá estos consejos que te ayudarán a disfrutar en vez de sufrir. A veces salís a comer para celebrar algo importante, o tal vez tenés un almuerzo rápido de trabajo, pero sea cual sea el motivo seguramente querés pasarlo bien, y también querés que los que te acompañan tengan un buen momento. En ocasiones te va mal porque la comida no es rica, se demoraron, el mozo no te presta atención o te trajeron un plato diferente al que habías pedido. Pero más allá de esas contingencias que no podés controlar, podés seguir estos consejos para asegurarte la mejor experiencia posible. 1. Pedí la especialidad de la casa y adecuate al tipo de restaurante Si vas a una trattoría y pedís asado a las brasas, es muy probable que tu plato no sea tan bueno como cuando vas a una parrillada… ¡mejor pedí spaghettis! O si vas a un bar, no pretendas que te sirvan un plato de alta cocina francesa, porque...

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Publicado por en Abr 23, 2015 en Destacado, Gastrocultura | 1 comentario

Esta soy yo

Esta soy yo

Me gustan las fondas y los platos caseros Me gusta la cocina gourmet y los restaurantes caros Puedo comer en la calle, en una mesa o mientras camino. Disfruto mucho más una comida con mi familia y amigos que con extraños. Me gusta la cocina con historia, y con historias. Me gustan las copas de cristal para tomar vino, pero podría comer siempre con la mano. Me gusta la creatividad, me aburre que se repitan los mismos platos siempre. Me gustan los cocineros modestos y que trabajan en serio en su cocina, no tanto los que van de visita (hazte la fama y échate a dormir) No me gusta la Coca Cola (nunca me gustó), y tomo poco mate. No me gustan los extremos. Soy omnívora. No me gustan las creencias sin fundamentos científicos. Creo que la cocina es un medio para relacionarte felizmente con la gente. No me gustan las mesas sin mantel, y creo necesario un buen pan. No me gusta que embadurnen el plato decorándolo de...

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Publicado por en Abr 1, 2014 en Destacado, Viajes | 2 comentario

Perú Gastronómico

Perú Gastronómico

  Tuve mi primer encuentro con la auténtica cocina peruana hace unos años en Cuzco, y por suerte aún sigo disfrutándola preparando recetas típicas y también en algunos restaurantes locales de cocina nikkei (como Omoi, Manos Morenas, El Tumi de Oro, Itame o SushiClub). La cocina peruana es el resultado de la cocina heredada de los incas, y luego enriquecida con la llegada de los españoles en el siglo XVI (quienes aportaron gran variedad de frutales, hortalizas y  condimentos) y luego con la llegada de africanos y asiáticos en el siglo XIX. Es abundante, sabrosa, basada en sus típicos productos: papa, camote, yuca, maíz, plátanos, carne de llama, cuy, pescados y mariscos. El condimento más usado es el ají en sus diferentes variedades. Las bebidas típicas son la Chicha (a base de mosto de maíz o quinua fermentados) y el pisco. Entre sus platos más destacados se encuentran la Causa limeña, los Chicharrones de cerdo, los Anticuhos, las Papas a la huancaína, el Tacu-tacu, el Puchero, el Ceviche, y...

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