Perú Gastronómico
Tuve mi primer encuentro con la auténtica cocina peruana hace unos años en Cuzco, y por suerte aún sigo disfrutándola preparando recetas típicas y también en algunos restaurantes locales de cocina nikkei (como Omoi, Manos Morenas, El Tumi de Oro, Itame o SushiClub).
La cocina peruana es el resultado de la cocina heredada de los incas, y luego enriquecida con la llegada de los españoles en el siglo XVI (quienes aportaron gran variedad de frutales, hortalizas y condimentos) y luego con la llegada de africanos y asiáticos en el siglo XIX.
Es abundante, sabrosa, basada en sus típicos productos: papa, camote, yuca, maíz, plátanos, carne de llama, cuy, pescados y mariscos. El condimento más usado es el ají en sus diferentes variedades.
Las bebidas típicas son la Chicha (a base de mosto de maíz o quinua fermentados) y el pisco. Entre sus platos más destacados se encuentran la Causa limeña, los Chicharrones de cerdo, los Anticuhos, las Papas a la huancaína, el Tacu-tacu, el Puchero, el Ceviche, y el Lomo saltado. Y los postres más populares son la Mazamorra morada y el Suspiro limeño.
Mis recomendados si vas a Cusco:
Imposible no pasar por Chicha (del famoso chef Gastón Acurio), Cicciolina, y Baco, 3 restaurantes para no perderse.
También entre excursión y compras, podés tomarte un café con unos ricos sándwiches en La Bondiet (hay varias sucursales en el centro).
Y por supuesto… ¡a recorrer mercados! Hay muchos, algunos organizados y otros bastante desprolijos en la calle (pero no menos pintorescos).
Muy conveniente la informacion, Deberian haber mas paginas como esta. La voy a aconsejar!
Gracias! espero que me sigas leyendo.