Plato lleno, corazón contento
#LaComidaNoSeTira ya es tendencia, y la gente de «Plato Lleno» le hace honor al concepto recolectando alimentos para los que más lo necesitan ¿Te prendés para ayudar? La Feria Masticar (una de las más importantes de gastronomía en Argentina) en el 2015 organizó una jornada completa de charlas y clases de cocina dedicadas al #nolotires. Es decir, a la optimización de todos los ingredientes y sobras al máximo. «Aprovechar de la nariz a la cola y de la raíz a la hoja». Los cocineros y especialistas daban tips de compra, almacenamiento y conserva. La cocinera Narda Lepes es una de las abanderadas a la hora de aplicar esta filosofía recomendando recetas para aprovechar todo. Y desafía además a sus colegas cocineros a través de las redes sociales, para que ellos también se prendan a la onda sustentable y publiquen sus recetas ahorrativas. En pos de parar el despilfarro de alimentos, en Francia recientemente aprobaron una modificación a la Ley de Transición Energética que impedirá a los grandes supermercados tirar a la basura...
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