Publicado por Alicia Sisteró en Abr 6, 2025 en Destacado, Entrevistas, Restaurantes |
Tiene 31 años, pero ya dejó huella en la gastronomía argentina. Augusto García es el chef de Zonda Cocina de Paisaje, en Bodega Lagarde, y obtuvo su primera estrella Michelin en la edición 2024, admeás de la Estrella Verde. En esta entrevista para Food Lovers, en el ciclo #LaPreviaDeMichelin, hablamos sobre presión, inspiración, evolución y por qué no hay recetas para conseguir premios, pero sí convicciones. La Previa de Michelin: voces que cocinan el presente (y el futuro) de la gastronomía argentina La Previa de Michelin es un ciclo de entrevistas conducido por Alicia Sisteró, periodista especializada en gastronomía, a chefs de restaurantes galardonados o incluidos en la Guía...
Publicado por Alicia Sisteró en Abr 3, 2025 en Destacado |
Conocí su restaurante en Bangkok, probé su cocina y no me sorprende que haya sido nombrada la mejor chef mujer del mundo. Te cuento sobre su restaurante Potong en Bangkok, su historia y su fuego. Hay cenas que no se olvidan. Y no lo digo por la comida solamente —aunque en este caso, claro, también—, sino por todo lo que te atraviesa cuando te sentás en una mesa donde alguien está contando una historia con cada plato. Así fue mi experiencia en Potong, el restaurante de Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, en pleno corazón del Chinatown de Bangkok. Era enero de este año. Yo estaba en Tailandia por primera vez, y...
Publicado por Alicia Sisteró en Mar 30, 2025 en Destacado, Eventos, News |
Más de 100 bodegas con cientos de etiqueta, 12 restaurantes (incluyendo los mendocinos Michelin), música en vivo y comida que merecía aplausos de pie. La Morada Food & Wine Fest explotó con su segunda edición en Los Chacayes. Cerca de 1.300 personas y yo aplaudimos de pie. Si me dieran un token cada vez que alguien me dice “¡no sabés lo que fue ese festival!”, tendría suficiente para invitar a toda mi familia a un crucero. Pero no me lo contaron. Estuve ahí. Y sí, no sabés lo que fue ese festival. Brócoli asado del restaurante Piedra Infinita. El sábado 29 de marzo, con el sol cayendo detrás de...
Publicado por Alicia Sisteró en Mar 24, 2025 en Destacado |
¿Un asador de lujo escondido en el hotel más exclusivo de Buenos Aires? Fui a conocer “Nuestro Secreto”, el restaurante de fuego y vidrio del Four Seasons en Recoleta. Te cuento cómo es la experiencia completa y cuánto cuesta, en esta nota. Llegué a Buenos Aires con la inquietud de siempre: ¿qué se está cocinando en la ciudad? Y si se trata de fuego, brasas y carne argentina, la cosa se pone seria. Por eso, mi primera parada fue Nuestro Secreto, la parrilla escondida en el jardín del hotel Four Seasons, ese ícono de la elegancia porteña que combina una torre moderna con una mansión de época que es...
Publicado por Alicia Sisteró en Mar 24, 2025 en Destacado, News |
Junto a la ruta, y a una hora de Capital, Alejandro Vigil inauguró un espacio que combina vino, cocina, y hospitalidad. ¿Es un mercado? ¿Una bodega? ¿Un restaurante? ¿Un centro de eventos? En esta nota te cuento qué hay detrás de este ambicioso proyecto. En febrero me fui hasta Cardales, en la provincia de Buenos Aires, con la promesa de visitar un lugar que muchos ya estaban mencionando como «el nuevo polo del vino cerca de Capital». Pero yo necesitaba comprobarlo con mis propios ojos. Así fue como llegué a Estancia Vigil, una propuesta que no es ni una bodega, ni solo un restaurante, ni apenas un mercado, sino...
Publicado por Alicia Sisteró en Mar 22, 2025 en Destacado, Eventos, Restaurantes |
Yo iba por un almuerzo tranquilo. Terminé frente a un pez limón gigante, comiendo chipirones al Malamado y peleándome internamente por no repetir arroz con leche con dulce de leche. Así se vivió la quinta edición del festival «Mar del Plata en Mendoza», en Pan & Oliva, el restaurante de la olivícola Zuelo. Preparate un vermouth y entrá a leer la nota completa. Esta sábado el sol de otoño brilló en Maipú. Estuvo ideal para salir a comer. No sabía si me iba a tentar con todo (spoiler: me tenté), pero sí sabía que el combo vinos de Mendoza + cocina de mar no falla. Así que me subí...
Publicado por Alicia Sisteró en Mar 16, 2025 en Destacado, Restaurantes |
La comida puede transportarte, pero en Hong Kong Style el viaje empieza apenas cruzás la puerta: neón vibrante, carteles en chino y un ambiente que parece sacado de una película de Bruce Lee. Todo está listo para la acción. La pregunta es: ¿la comida tiene el mismo impacto? Fui con mi amiga Silvi, mi eterna compañera de aventuras gastronómicas, en una escapada a Buenos Aires por trabajo. Hacía rato que quería ir, pero el horario nocturno de HKS y mi agenda siempre me lo impedían. Esta vez no hubo excusas. Reservamos, llegamos y nos recibió Francisco Acuña, jefe de salón y sommelier, quien no solo nos atendió con dedicación...
Publicado por Alicia Sisteró en Mar 14, 2025 en Destacado, Restaurantes |
Salir a comer sin demasiada planificación tiene sus riesgos, pero a veces te lleva a buenos descubrimientos. O a confirmaciones. En este caso, Criolla ya tenía mi atención desde hace tiempo, pero faltaba la prueba de fuego: un almuerzo con amigas, sin reservas, sin grandes expectativas, solo con ganas de comer rico y ponernos al día. Lo logramos. Y te cuento cómo nos fue. Mi visita a Criolla en Planta Uno Salir a comer con amigas tiene su propia logística, y cada una sus pretensiones: que haya estacionamiento, que no esté tan lejos, que tenga opciones para todas y, claro, que haya vino. Criolla, dentro de Planta Uno, en...
