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Publicado por en Feb 20, 2016 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Un súper hallazgo en sándwiches parrilleros

Un súper hallazgo en sándwiches parrilleros

Hace una semana atrás, el periodista Juan Carlos Albornoz me preguntaba al aire en MDZ Radio sobre el ranking de los mejores lomitos de Mendoza: -¿Se mantiene vigente esa lista de hace un año atrás? La verdad es que varió, y algunos de los que eran “los mejores” ahora dejan bastante qué desear. Otra pregunta que me hizo fue si había surgido alguna lomitería nueva, a lo que con contesté que creía que no. Pero la vida te da sorpresas. Y qué buenas sorpresas. Parece que el mejor lomito de Mendoza ahora está en El Asadito. Fui el sábado al medio día, el domingo a la noche, y también este miércoles en la noche. Probé todas la versiones de sus sándwiches. ¿El veredicto? Culpable. Culpable de mis kilos de más. Ambiente El Asadito abrió hace poco, quizás hace uno o dos meses como mucho. Está ubicado en la esquina de Granaderos y Juan B. Justo de la 5ª sección. El local por donde pasaron otros negocios gastronómicos ahora ha...

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Publicado por en Feb 11, 2016 en Destacado, Eventos, Gastrocultura | 0 comentarios

Los malvados (y garroneros) críticos gastronómicos

Los malvados (y garroneros) críticos gastronómicos

He leído y oído opiniones tan diversas y encontradas sobre el tema, que siento la necesidad de dar a conocer mi punto de vista al respecto, y contarle a mis lectores cómo es mi modo de trabajar. Si bien «soy nuevita» en esto, tengo muy clara posición. Los periodistas gastronómicos, a veces mal englobados en la denominación de críticos, gozan en general de mala fama. Todos imaginan que Antón Ego, el crítico malvado del film Ratatouille, con el poder de su pluma puede hacer exitoso o llevar a la ruina a un restaurante. Eso es en parte cierto, muchos críticos tienen el poder y lo mal utilizan. Pero no todos los críticos son viles y “garroneros”. Porque otra de las perlitas que se nos atribuye es que vamos de un lugar a otro comiendo gratis, lo cual no siempre ocurre. Yo cuento con un presupuesto del medio para el que escribo que me permite pagar las cuentas de los restaurantes que visito para hacer crítica desde hace ya dos...

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Publicado por en Ene 19, 2016 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Kit cooking: la moda del delivery sano

Kit cooking: la moda del delivery sano

Te envían una caja con la receta y los ingredientes, y vos cocinás en un santiamén. Es tendencia en el mundo y ya llegó a Argentina. Vos cocinás? 1) Sí, me encanta, pero no tengo tiempo… 2) No, pero me gustaría si tuviera tiempo… El ritmo de vida que hoy en día se lleva debido a la cantidad de horas de  trabajo y otras actividades, no nos deja un espacio para poder disfrutar de la cocina, y además teniendo que recurrir a aburridas viandas,  fast food chatarra, o a repetir siempre el bife con ensalada para zafar. Sabés que tenés que comer más equilibradamente y te gustaría cocinar, pero no tenés tiempo. Esta puede ser una buena opción para despuntar el vicio, y comer sano y variado: el kit cooking o kit para cocinar. Consiste en un modelo de negocio electrónico, un sitio web donde podés elegir alguna de las opciones. Te llevan a domicilio una caja con ingredientes para preparar recetas paso a paso, con fotos ilustrativas. Basta...

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Publicado por en Ene 1, 2016 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Vocabulario gastronómico: gourmet, foodie y sibarita

Vocabulario gastronómico: gourmet, foodie y sibarita

¿Sos un amante de la comida? ¿Conocedor, o simplemente consumidor? Aquí seguramente vas a encontrar algún término con el que te sientas identificado. En este post voy a contarte sobre algunas palabras relacionadas al mundo culinario, algunas conocidos y otras no tanto. Foodie es un término inglés informal para una clase particular de aficionados a la comida y a la bebida. La palabra fue creada en 1984 por Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial para los foodies). Saben todo lo posible acerca de comida, tanto lo mejor como lo ordinario, industria y personajes que la rodean.  Son amantes de la buena mesa, les encanta la comida por su consumo, estudio, preparación y noticias. Se obsesionan con temas relacionados a la comida. No se dejan llevar por los ‘restaurantes premiados’ o los más elegantes, si no por lo lugares que tienen la calidad e innovación como primer objetivo. Generalmente saben cocinar, muchos tienen su propio blog y suben a Instagram sus fotos de comida.  ...

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Publicado por en Dic 15, 2015 en Destacado, News | 0 comentarios

El boom de los food trucks en Mendoza

El boom de los food trucks en Mendoza

Ya se creó la Asociación Mendocina y hay nuevos eventos en puerta. Aquí te cuento qué venden los camiones de comida y dónde encontrarlos. ¿Qué es un food truck? La traducción exacta sería “camión de comida”, pero en realidad es mucho más que eso. Es un vehículo equipado para producir y vender alimentos y bebidas, con la ventaja de ser móvil y poder trasladarse hacia donde se encuentra el público. Si bien estos restaurantes sobre ruedas ofrecen gran diversidad de estilos de comida, lo principal es que son de expendio rápido aunque su pre-elaboración sea “slow” (lenta) y cuidada. Si bien no todos cumplen con estas características de agilidad en el expendio, sería lo ideal, ya que es lo que el público espera. “Fast food” de calidad, a precios accesibles y con atención amigable y personalizada. Los mismos chefs son quienes atienden, hasta Dolli Irigoyen tiene uno en Bs. As., y Nicolás Bedorrou junto a su esposa Carolina tendrán el suyo en Mendoza.   ¿Dónde los encontramos? Estos camiones y trailers se reúnen...

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Publicado por en Nov 15, 2015 en Destacado, News, Restaurantes | 0 comentarios

Central, el mejor restaurante de Latinoamérica

Central, el mejor restaurante de Latinoamérica

Hace un par de meses se dio a conocer el ranking de la revista Restaurant. Aquí te cuento mi experiencia de cenar en el número uno. ¿Alguna vez te imaginaste cómo sería comer en un restaurante como este? Quizás el prestigio (y a veces el precio) te den un poquito de miedo, pero la cierta verdad es que vale la pena vivir esta experiencia (tan diferente a lo que estamos acostumbrados). Porque es justamente eso lo que buscan sus mentores, que disfrutes del momento y todo lo que eso implica: sabores de los ingredientes y combinaciones, maridajes, la temperatura del ambiente, la luz, el trato en el servicio… Y hay algo súper importante que solo se puede entender y valorar cuando estás ahí y te cuentan de dónde vienen esos alimentos y cómo fueron puestos en valor en ese rico plato que estás comiendo. En Central vas a poder probar un tipo de cocina de vanguardia, con técnicas avanzadas, y con ingredientes autóctonos. Creo que creatividad, innovación y origen son...

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