Pages Menu
Categories Menu

Publicado por en Abr 6, 2025 en Destacado, Entrevistas, Restaurantes | 0 comentarios

La Previa de Michelin: entrevista a Flavia Amad, chef de La Vida y Osadía de Crear

La Previa de Michelin: entrevista a Flavia Amad, chef de La Vida y Osadía de Crear

Entrevistamos a Flavia Amad en el ciclo previo a la ceremonia 2025 de Michelin. Con dos restaurantes recomendados y más de 70 personas a su cargo, comparte su mirada sobre liderazgo, cocina mendocina y el impacto de la guía en su día a día. Flavia Amad lidera dos equipos, dos cocinas, y más de 70 personas entre La Vida, Osadía de Crear, (y Espacio Crios), los restaurantes de Susana Balbo Wines en Mendoza. Formada en Le Cordon Bleu en EE.UU., con experiencia en Nueva York y una carrera construida a fuerza de esfuerzo, escucha y vocación, es la chef de dos restaurantes recomendados 2024. En esta entrevista para Food Lovers, en el ciclo #LaPreviaDeMichelin, habla sobre cómo lidera, qué cocina, y por qué su fórmula está lejos de las fórmulas. —Flavia, ¿cómo vivís esta previa de la Guía Michelin 2025 en Argentina? —Con un poco menos de ansiedad que el año pasado, pero con la misma ilusión. La primera vez fue todo nuevo, una mezcla de nervios y expectativa....

Leer más

Publicado por en Abr 6, 2025 en Destacado, Entrevistas, Restaurantes | 0 comentarios

La Previa de Michelin: entrevista a Agusto García, chef de Zonda

La Previa de Michelin: entrevista a Agusto García, chef de Zonda

Tiene 31 años, pero ya dejó huella en la gastronomía argentina. Augusto García es el chef de Zonda Cocina de Paisaje, en Bodega Lagarde, y obtuvo su primera estrella Michelin en la edición 2024, admeás de la Estrella Verde. En esta entrevista para Food Lovers, en el ciclo #LaPreviaDeMichelin, hablamos sobre presión, inspiración, evolución y por qué no hay recetas para conseguir premios, pero sí convicciones. La Previa de Michelin: voces que cocinan el presente (y el futuro) de la gastronomía argentina La Previa de Michelin es un ciclo de entrevistas conducido por Alicia Sisteró, periodista especializada en gastronomía, a chefs de restaurantes galardonados o incluidos en la Guía Michelin Argentina 2024. En la semana previa a la segunda edición de la guía en nuestro país —que se anunciará el 7 de abril de 2025 en Mendoza—, Alicia conversó en vivo con protagonistas de esta escena que ya fueron reconocidos por su talento, trabajo y compromiso. La propuesta es simple, pero profunda: acercarnos a las personas detrás de los...

Leer más

Publicado por en Abr 3, 2025 en Destacado | 0 comentarios

La mejor chef del mundo 2025 está en Tailandia

La mejor chef del mundo 2025 está en Tailandia

Conocí su restaurante en Bangkok, probé su cocina y no me sorprende que haya sido nombrada la mejor chef mujer del mundo. Te cuento sobre su restaurante Potong en Bangkok, su historia y su fuego. Hay cenas que no se olvidan. Y no lo digo por la comida solamente —aunque en este caso, claro, también—, sino por todo lo que te atraviesa cuando te sentás en una mesa donde alguien está contando una historia con cada plato. Así fue mi experiencia en Potong, el restaurante de Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, en pleno corazón del Chinatown de Bangkok. Era enero de este año. Yo estaba en Tailandia por primera vez, y ya me habían dicho: “Si vas a Potong, vas a quedar impresionada, no lo vas a olvidar jamás. Y si conocés a la chef Pam, más aún». Fui. Tuve suerte. Y entendí todo. Hoy la noticia me hizo sonreír: Chef Pam fue nombrada The World’s Best Female Chef 2025 por The World’s 50 Best Restaurants. La primera chef tailandesa (y...

Leer más

Publicado por en Mar 30, 2025 en Destacado, Eventos, News | 0 comentarios

Cuando el Valle de Uco se transforma en fiesta: vino y cocina top en La Morada Food & Wine Fest

Cuando el Valle de Uco se transforma en fiesta: vino y cocina top en La Morada Food & Wine Fest

Más de 100 bodegas con cientos de etiqueta, 12 restaurantes (incluyendo los mendocinos Michelin), música en vivo y comida que merecía aplausos de pie. La Morada Food & Wine Fest explotó con su segunda edición en Los Chacayes. Cerca de 1.300 personas y yo aplaudimos de pie. Si me dieran un token cada vez que alguien me dice “¡no sabés lo que fue ese festival!”, tendría suficiente para invitar a toda mi familia a un crucero. Pero no me lo contaron. Estuve ahí. Y sí, no sabés lo que fue ese festival. Brócoli asado del restaurante Piedra Infinita. El sábado 29 de marzo, con el sol cayendo detrás de los Andes y el aire limpio de Los Chacayes, me adentré en la segunda edición de La Morada Food & Wine Fest. El lugar: La Morada Lodge, un rincón entre viñedos con espíritu de retiro espiritual para foodies. La excusa: comer rico, probar grandes vinos y encontrarse con cocineros, sommeliers y sibaritas que por lo general no necesitan mayor explicación...

Leer más

Publicado por en Mar 24, 2025 en Destacado | 0 comentarios

Comer carne de pastura en un “invernadero” de lujo: así es Nuestro Secreto en el Four Seasons

Comer carne de pastura en un “invernadero” de lujo: así es Nuestro Secreto en el Four Seasons

¿Un asador de lujo escondido en el hotel más exclusivo de Buenos Aires? Fui a conocer “Nuestro Secreto”, el restaurante de fuego y vidrio del Four Seasons en Recoleta. Te cuento cómo es la experiencia completa y cuánto cuesta, en esta nota. Llegué a Buenos Aires con la inquietud de siempre: ¿qué se está cocinando en la ciudad? Y si se trata de fuego, brasas y carne argentina, la cosa se pone seria. Por eso, mi primera parada fue Nuestro Secreto, la parrilla escondida en el jardín del hotel Four Seasons, ese ícono de la elegancia porteña que combina una torre moderna con una mansión de época que es patrimonio cultural de la ciudad. Mesas al aire libre en el jardín del Four Seasons. Me esperaba Delfina Daponte, gerente de relaciones públicas y comunicaciones, con quien no solo compartí un almuerzo delicioso, sino también una recorrida indiscreta —digna de periodista entrometida— por algunas zonas clave del hotel: la piscina (donde casi me meto con ropa de lo tentadora que...

Leer más