23 Ríos renovó su carta inspirada en la «comida callejera» del mundo
La cervecería mendocina 23 Ríos lanzó su nueva carta con una fiesta a la que asistieron amigos de la casa, periodistas, influencers y actores de las industrias cervecera y gastronómica local.
La marca apuesta a convertirse en un referente del maridaje con sus cervezas craft artesanales de distintos estilos y una novedosa propuesta gastronómica.
Su jefe de cocina Cristian Flores, junto con su equipo, se inspiraron en aquellos sabores del mundo que son la nota perfecta para maridar con sus distintos estilos de sus reconocidas cervezas.
La innovadora propuesta gastronómica reúne sabores únicos, especiados, con cuerpo como el Sandwich de Pastrami en ciabatta de malta que combina muy bien con la IPA ARGENTA (ganadora de medalla de plata en la copa Argentina de cervezas 2019).
En sus recetas reutilizan el bagazo, un sub producto de la cerveza (cereal) que tiene alto contenido de fibra y proteínas, con el cual elaboran sus propias masas madres, fusionando malta, bagazo y cerveza.
En sus recetas reutilizan el bagazo, un sub producto de la cerveza (cereal) que tiene alto contenido de fibra y proteínas, con el cual elaboran sus propias masas madres, fusionando malta, bagazo y cerveza.
En el caso de sus pizzas, este mix de «ingredientes cerveceros» le otorga una acidez justa a la vez de textura crocante, que se acompaña con la cerveza Golden (ganadora de medalla de plata en el concurso Copa Cuyana de Cervezas 2021).
Se suman al menú otras novedades como Fish & Chips al estilo british o las samosas indias. Arepas, Durum de pollo y vegetariano, sandwiches de Pulled Pork o Tofu y salchichas alemanas con chucrut, currywurst y papas fritas son algunas de las tentadoras propuestas.
Los postres sorprenden, ya que su calidad es superadora, sobre todo teniendo en cuenta que por lo general no esperamos tan cuidada propuesta en una cervecería. El lingote de chocolate con la cerveza Stout (ganadora de la medalla de bronce Copa Tayrona 2022 en Colombia) forman una incleíble pareja. El helado de dulce de leche con corazón de cerveza es tentador y delicioso, sobre todo para los amantes de esta bebida.
El 55% de la carta está conformado por productos vegetarianos. Por supuesto siguen presentes en el resto de la propuesta las carnes de todo tipo. La carta completa podés verta en este link: Menú Online
Lo que más me gustó:
- Utilizan la cerveza o algunos de sus componentes para la elaboración de platos dulces y salados.
- Sugieren maridaje de platos con cerveza.
- Hay una gran variedad de platos de diferentes nacionalidades, lo que representa un gran aporte a crear cultura gastronómica sobre todo para aquellos que no pueden viajar.
- La calidez (literal) del ambiente, en invierno no pasás frío. Y en verano el gran patio cervecero para disfrutar de las noches frescas de Chacras de Coria.
Dirección: Esquina sur este de Acc. Sur y Boedo, Luján de Cuyo, Mendoza
Días y horarios de atención: miércoles a viernes de 18 hs al cierre (0 hs aprox.)
Reservas: WhatsApp 261 526 1046
Por Alicia Sisteró
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