El boom de los food trucks en Mendoza
Ya se creó la Asociación Mendocina y hay nuevos eventos en puerta. Aquí te cuento qué venden los camiones de comida y dónde encontrarlos. ¿Qué es un food truck? La traducción exacta sería “camión de comida”, pero en realidad es mucho más que eso. Es un vehículo equipado para producir y vender alimentos y bebidas, con la ventaja de ser móvil y poder trasladarse hacia donde se encuentra el público. Si bien estos restaurantes sobre ruedas ofrecen gran diversidad de estilos de comida, lo principal es que son de expendio rápido aunque su pre-elaboración sea “slow” (lenta) y cuidada. Si bien no todos cumplen con estas características de agilidad en el expendio, sería lo ideal, ya que es lo que el público espera. “Fast food” de calidad, a precios accesibles y con atención amigable y personalizada. Los mismos chefs son quienes atienden, hasta Dolli Irigoyen tiene uno en Bs. As., y Nicolás Bedorrou junto a su esposa Carolina tendrán el suyo en Mendoza. ¿Dónde los encontramos? Estos camiones y trailers se reúnen...
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