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Publicado por en May 1, 2017 en Destacado, Gastrocultura, News | 0 comentarios

Alimentar a la bestia: mafia y gastronomía en una serie en Netflix

Alimentar a la bestia: mafia y gastronomía en una serie en Netflix

Es un gusto para mi poder disfrutar de libros, revistas, documentales y películas con el corazón gastronómico. Pero no había encontrado todavía una buena serie que se desarrolle en este contexto, recién ahora acabo de descubrir por casualidad Feed the best, disponible en Netflix. Fue lanzada en 2016. Investigando un poquito leí que es una remake de una serie danesa de 2014. Es una comedia dramática, que se desarrolla en el Bronx, en torno a un par de amigos que abren un restaurante. Uno es  un master sommelier viudo (David Schwimmer, que hace el personaje de Ross en la famosa «Friends») y el otro un chef griego cocainómano y versero, que se mete a todos en el bolsillo gracias a su mano en la cocina y a sus encantadores argumentos, pero vive con el aliento de la mafia en su nuca todo el tiempo. Tommy, el sommelier, tiene un hijo que ha quedado afectado y sin habla debido a la reciente muerte de su madre. Y Dion, el chef, le debe una gran cantidad de dinero a un...

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Publicado por en Abr 24, 2017 en Destacado, Restaurantes, Viajes | 0 comentarios

El restaurante «healthy food» con una estrella Michelin

El restaurante «healthy food» con una estrella Michelin

Insólito pero cierto. No todo lo rico engorda o hace daño. El chef catalán Xavier Pellicer lo demuestra creando cada día exquisiteces para los que quieran alimentarse saludablemente y con placer.  El concepto «healthy food» no es nuevo, pero sí está más vigente que nunca, y este restaurante no se queda atrás. Además, es el único que conozco que lo implementa de forma auténtica y además ofrece alta cocina. Celeri (significa apionabo o raíz de apio en francés) no es un restaurante vegano o vegetariano, sino que según su propio chef me comentó, es un espacio sensible a las tendencias actuales donde se ha pensado de manera inteligente una propuesta para alimentarse saludablemente. Aquí se cocinan platos con vegetales exclusivamente, o con lácteos y huevos, con y sin harinas, y por qué no carnes de diferentes tipos para los omnívoros. Todos tienen cabida en Celeri. Quienes comen de todo, o quienes tienen intolerancias, alergias o por salud o ideologías su alimentación es restringida. Porque además de los platos disponibles...

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Publicado por en Abr 12, 2017 en Destacado, Eventos, News | 0 comentarios

La cocina del Wine Rock en Monteviejo

La cocina del Wine Rock en Monteviejo

Ya llega la 7a edición del Monteviejo Wine Rock. Para los que no saben de lo que estoy hablando (lo dudo), hago una breve introducción. Este súper evento nació como una fiesta de fin de la cosecha, y se convirtió en lo que hoy es. Se trata del único festival de rock entre viñedos, y uno de los más importantes a nivel nacional, donde no solo brillan los músicos y el vino, sino que también la gastronomía se ha ganado su lugar. Los principales haceedores de este megaevento son el enólogo Marcelo Pelleriti (gerente de Bodega Monteviejo), y su esposa Gabriela Nafissi, coordinadora de gestión cultural de la bodega. Sería imposible describir en palabras (y nisiquiera con fotografías) otro componente increíble: el paisaje del Valle de Uco en primera fila. Montañas y viñedos de todos los colores, que cambian según la hora del día. El marco ideal para que estrellas del rock pasen por el gran escenario. Tan importante ha sido el aporte de este festival al turismo del vino, que la Bodega...

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Publicado por en Abr 3, 2017 en Destacado, Restaurantes, Viajes | 0 comentarios

Un bar de tapas imperdible en Barcelona

Un bar de tapas imperdible en Barcelona

Se llama Gats, está muy cerquita del tradicional mercado de La Boquería, y ofrece típicas tapas en un ambiente muy cool. Pasá y mirá. Investigando un poquito, me cuentan que este bar es parte de un grupo de restaurantes con mucha trayectoria. Y aunque todavía no cumple un año, ofrece un servicio impecable y unas tapas tan auténticas y bien logradas como si las comieras en el bodegón antiguo. Está ubicado en el multicultural barrio «El Raval», cerca de la famosa Rambla y del mercado de La Boquería, zona muy turística por cierto, la cual sería imposible no visitar si vas a Barcelona. Entre callecitas angostas y edificios centenarios, llegás a un pequeño ensanche donde está Gats. Y enfrente está Lobito, otro restaurante del mismo grupo, también muy recomendable. Hay mesas al aire libre, y adentro en un hermoso y vidriado salón ambientado con muy buen gusto al estilo nórdico. Mesas compartidas, una barra preciosa, lucecitas, lámparas y espejos que le dan gran calidez, y un servicio correctísimo. Todavía...

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Publicado por en Mar 2, 2017 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Bardot, como Brigitte

Bardot, como Brigitte

Cenamos en Bardot, un restaurante muy chic en calle Belgrano.  Excelente cocina de la mano de Diego Quispe, chef importado de Buenos Aires, con buena mano y mucha pasión. Bardot llegó a Mendoza el año pasado, quizás en junio, sin hacer casi ruido. Está ubicado en un precioso local que me trae muy buenos recuerdos. Belgrano y Espejo, donde era La Mira. Allí, hace más de diez años comencé mi relación más profunda con la gastronomía, organizaba los «Gourmartes» (cocina y arte los días martes). Un ciclo de eventos que más de uno se debe acordar, lo pasábamos muy bien. El espacio está muy bien ambientado, aunque para mi gusto le falta algo de color. La barra sobresaliente, sobre todo para quien sabe apreciar la calidad de los materiales. Y la iluminación íntima, cálida, perfecta. Qué se puede comer Yo diría que es de esos lugares que casi todos podrán encontrar alg0 que les guste. La versatilidad de las cartas en los restaurantes tienen esa ventaja, pero a veces también algo...

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