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Publicado por en Sep 1, 2015 en Destacado, News, Restaurantes | 0 comentarios

El mejor restaurante de Argentina 2015

El mejor restaurante de Argentina 2015

Para la Academia Argentina de Gastronomía Taquino es el mejor. Aquí te dejo la reciente experiencia que tuve en el restaurante del genial Dante Liporace. La Academia Argentina de Gastronomía otorga anualmente diferentes galardones. Este miércoles pasado dieron el notición súper esperado por el mundo gastronómico… Tarquino es el Mejor Restaurante de Argentina 2014. En esta nota te cuento mi visión de una inolvidable cena hace unos poquitos meses. De mi paso reciente por Buenos Aires, esta es una de las mejores experiencias que tuve gastronómicamente hablando. De los restaurantes premiados, elegí éste para visitar. No por casualidad. Decidí averiguar qué tenía para decirme el chef Dante Liporace con su cocina. Y lo descubrí. Caí rendida, morí. Dante es controversial, sangrientamente sincero, creativo, inquieto… y claramente hace la suya, así de corta. No pertenece a ninguna asociación de cocineros, no participa en Masticar, no sale en la tele, no tiene un food truck y no tiene pelos en la lengua. Simplemente es diferente, y además cocina bien. Parece que...

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Publicado por en Jul 15, 2015 en Destacado, Gastrocultura, News | 0 comentarios

Seis top chefs del mundo brillan en Netflix

Seis top chefs del mundo brillan en Netflix

Si sos fanático de los restaurantes famosos y seguís la vida de sus chefs, este documental te va a encantar ¡Entrá y mirá el trailer! La docu-serie original de Netflix, Chef’s Table, del alabado cineasta David Gelb (Jiro Dreams of Sushi) se estrenó hace poco exclusivamente en Netflix. Chef’s Table presenta a seis de los chefs más renombrados a nivel internacional y ofrece a los espectadores un lugar en la primera fila para conocer desde adentro las vidas y las cocinas de estos talentos culinarios. Los chefs destacados son Massimo Bottura (Osteria Francescana en Modena, Italia, #2 en el ranking mundial), Dan Barber (Blue Hill Restaurant en Stone Barns y en New York, EEUU), Francis Mallmann (Restaurante Patagonia Sur en Buenos Aires, Argentina), Niki Nakayama (N/Naka Restaurant en Los Ángeles, CA, EEUU), Ben Shewry (Attica Restaurant en Melbourne, Australia) y Magnus Nilsson (Fäviken en Järpen, Sweden). La documental muestra el espacio de trabajo de estas estrellas de la cocina, y también sus vidas privadas como familia, costumbres, horarios y rutinas....

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Publicado por en Abr 23, 2015 en Destacado, Gastrocultura | 1 comentario

Esta soy yo

Esta soy yo

Me gustan las fondas y los platos caseros Me gusta la cocina gourmet y los restaurantes caros Puedo comer en la calle, en una mesa o mientras camino. Disfruto mucho más una comida con mi familia y amigos que con extraños. Me gusta la cocina con historia, y con historias. Me gustan las copas de cristal para tomar vino, pero podría comer siempre con la mano. Me gusta la creatividad, me aburre que se repitan los mismos platos siempre. Me gustan los cocineros modestos y que trabajan en serio en su cocina, no tanto los que van de visita (hazte la fama y échate a dormir) No me gusta la Coca Cola (nunca me gustó), y tomo poco mate. No me gustan los extremos. Soy omnívora. No me gustan las creencias sin fundamentos científicos. Creo que la cocina es un medio para relacionarte felizmente con la gente. No me gustan las mesas sin mantel, y creo necesario un buen pan. No me gusta que embadurnen el plato decorándolo de...

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Publicado por en Oct 29, 2011 en Destacado, Eventos, Gastrocultura | 0 comentarios

Clase de cocina con Juliana, cena con Emilia.

Clase de cocina con Juliana, cena con Emilia.

Anoche tuve el privilegio de tomar una clase de cocina de la simpatiquísima Juliana Lopez May. No fue  por el canal «El gourmet», sino en forma personal.  Realmente me siento afortunada. Qué demostración de talento, simpleza y frescura. El evento tuvo lugar en la bodega Nieto Senetiner, en calle Guardiavieja de Vistalba (Luján de Cuyo). La cita fue por la tarde, cayendo el sol, y con el fondo los viñedos  Juliana nos cocinó. «Cocina natural» es su estilo. Ahí atentos, unas 30 personas escuchamos las explicaciones de la cocinera,  y observamos, preguntamos y hasta tocamos lo que luego nos comeríamos. Un lujo. El menú perfectamente maridado con vinos de la línea Emilia Nieto Senetiner. La entrada fue una ensalada de corazones de alcauciles, con cascaritas de limón, crocante de avellanas,  rúcula y una vinagreta a base de limón que desbordaba sabores (perejil, cilantro, albahaca, y otras hierbas). El sommelier de la bodega, nos explicó a cerca del vino que tomaríamos esa noche. Primero un blanco: corte de chardonnay-viogner para...

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