Michelin recomendó el restaurante de Bodega Ruca Malen en Mendoza
La Guía Michelin recomendó el restaurante que conduce el chef Mariano Gallego entre los 19 destacados de Mendoza.
El flamante restaurante de la Bodega Ruca Malen, que re abrió sus puertas en 2023, fue distinguido con la mención “Recomendados” por la famosa guía que premia la excelencia de los establecimientos gastronómicos del mundo. Si bien este restaurante ya había obtenido prestigiosos galardones años anteriores, entre ellos «Mejor restaurante de bodega del mundo» (Great Wine Capitals), este es el primer premio importante que recibe desde su re apertura bajo la administración de Molinos Río de la Plata, y la dirección del chef Mariano Gallego (también chef de Brindillas, premiado con 1 Estrella Michelin).
El chef, con una brillante trayectoria en Europa y Asia (en donde también trabajo en restaurantes con Estrellas Michelin), se destaca por la técnica, el respeto por el producto y el profundo cuidado por los detalles, alineado con los valores que Ruca Malen expresa en la elaboración de sus vinos. La cocina que ofrece es de corte local, con producto mendocino, y en armonía con los vinos de la bodega.
Recordemos que Guía Michelin evaluó únicamente la ciudades argentinas de Buenos Aires y Mendoza durante 2023, y el 24 de noviembre anunció la lista de premiados para 2024, que incluye 57 recomendados en todo el país (15 de Mendoza) y 7 restaurantes con Estrellas (4 de Mendoza).
“Recibimos esta mención de parte de la Guía Michelin con mucho orgullo y alegría. Lograr este reconomiento, tan solo 6 meses después de la reapertura del restaurant de Ruca Malen, nos alienta y motiva a continuar trabajando día a día para poder ofrecer una experiencia única de la mano de nuestros vinos”
Delfina D’Alessandro, Gerente Senior Marketing de Bodegas en Molinos Rio de la Plata.
Quién es Mariano Gallego
Mariano Gallego tiene 43 años y estudió cocina en Mendoza. Trabajó en numerosos hoteles y restaurantes de la provincia hasta que en el año 2005 abrió su restaurante Brindillas, ubicado en Vistalba. Siempre tuvo la necesidad de viajar y conocer otras culturas y cocinas. Así fue que en el año 2008 decidió cerrar su restaurante por un tiempo y comenzar a viajar. En Menorca trabajó en una prestigiosa pastelería de la Isla. De allí se mudó a Barcelona en donde comenzó a trabajar en un importante restaurante tres estrellas Michelin. Luego viajó a Tokio para seguir su carrera como chef ejecutivo de un restaurante con dos estrellas Michelin. En marzo del año 2011 y tras el terrible terremoto que azotó la ciudad de Tokio, decidió volver Mendoza y reabrir su restaurante. La técnica, el respeto por el producto y el constante cuidado por los detalles son algunas de las características de Mariano a descubrir en sus platos.
Algunos platos en el menú
En nuestra visita al restaurante de Ruca Malen en septiembre de 2023 pudimos probar varios snacks, una entrada de hongos con cebolla y espinaca, un plato principal con carne de ternera, acelga y camote, y un postre de merengue, chocolate y praliné, todo acompañado por los vinos de Ruca Malen.
Más info
Dirección: Ruta Nacional 7 – km 1059 – Luján de Cuyo – Mendoza
Instagram: @bodegarucamalen
Reservas: WhatsApp +54 9 2614 54-1236