Kamado llega a Mendoza de la mano del chef Lucas Bustos y Trapiche

¿Sabés qué es «un Kamado»?

Muchos se lo preguntan, porque es una palabra (y marca) que suenan  bastante seguido últimamente.

El Kamado es un término japonés que refiere a la palabra horno o estufa ( かまど ). Tiene su origen en Japón hace aproximadamente 1700 años donde se utilizó para cocinar tanto carnes rojas y blancas como vegetales y cereales, aprovechando su eficiencia en la cocción, similar a los sistemas de cocción del tajin, la cocina en huecos de Hawaii y Arabia Saudita o tandoori Indios. Durante la Segunda Guerra Mundial fue observado por tropas americanas, quienes llevaron esta idea a casa para incorporarlo a la cultura Occidental, respetando su esencia y optimizando su diseño.

Este 8 de julio, en Espacio Trapiche, el chef Lucas Bustos se lucirá preparando un almuerzo y una cena del que muchos podrán disfrutar, ya que no se trata de un evento cerrado únicamente para invitados especiales o prensa. Cualquier persona amante de la buena mesa (y de los buenos vinos) podrá asistir a esta demostración de Kamado Argentino.

¿Qué vas a poder comer en este evento?

Un Menú elaborado con las diferentes técnicas que permite Kamado, y maridado con vinos FOND DE CAVE de Boedega Trapiche

Brut nature

– Pequeñas albondigas de cerdo y calabacines, emulsión de limones asados.

Malbec reserva

– Quesos argentinos fundidos, oliva Arauco y cabutias asadas estilo kamado.

Blend gran reserva

– Chorizos de cerdo ahumados y cebollas asadas al carbón en kamado, crema de pimientos.

Atemps

– Focaccia de carbón y ojo de bife Angus en cocción lenta Kamado

Encabezado de Malbec

– Block de chocolate amargo y uvas pasas encabezadas

El valor del menú, para almuerzo o cena, tiene un costo de $11.000, y si no te apurás, te quedás sin lugar, ya que hay cupos limitados.

Reservas:  Teléfono (0261) 520-7605 I espacio@trapiche.com.ar

Dirección: Dirección Nueva Mayorga s/n, Maipú, Mendoza, Argentina

Más info de Bodega Trapiche: trapiche.com.ar

Más info de. Kamado: kamadoargentino.com.ar

 

Por Alicia Sisteró