Cocina FEHGRA: clases de grandes chefs en Caminos y Sabores

La 18ª edición de la feria gastronómica Caminos y Sabores se lleva a cabo en La Rural hasta el 9 de julio. Acá te dejo la agenda de clases de cocina en el exclusivo espacio de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina.

Esta institución, que nuclea a los empresarios gastronómicos de todo el país, tiene un exclusivo stand en la feria Caminos y Sabores (5 al 9 de julio de 2024). Allí, con un gran escenario, pantalla gigante, y sonido impecable, ofrece al público clases de cocina de grandes chefs de Argentina. La selección de cocineros se realizó teniendo como premisa el uso de productos locales, y el manejo de técnicas regionales, abarcando todo el territorio nacional.

El público puede ubicarse en las sillas especialmente dispuestas para ver y escuchar a los especialistas, y aprender a realizar una gran variedad de platos.

Todo lo que va sucediendo, se puede ver además en el sitio de FEHGRA: https://fehgra.org.ar/archivos/category/categoria-novedades

Agenda de clases COCINA FEHGRA

Domingo 7 de julio

• 14:00 – Matías Jurisich y Gisella Florencia Jaime. NEA. Rosario. Bartenders. “Vermut Pocimario Rosado Seco”.
• 15:00 – Guillermo Perosio. NEA. Chaco. “Ensalada de hojas de la huerta, caléndulas, riñones y vinagreta de miel y pomelo” y “Pasta con masa de molienda de chañar rellena con quesillo vacuno y espinaca”.
• 16:00 – María Virginia García. Cuyo. San Luis.
• 17:00 – Agustín Kurán. NOA. Santiago del Estero. “Humita brûlée. Laja de calabaza. Charqui. Cabrito”.
• 18:00 – María Florencia Rodríguez. NOA. Jujuy. “Cabrito, cayote, quinoa y papas andinas”.
• 19:00 – Pablo Quiven. Patagonia. Río Negro. Bariloche.

Lunes 8 de julio

• 13:00 – Premiación Concurso Experiencias del Sabor 2024.
• 15:00 – Iván Azar, “Crema de Azafrán. Membrillos. Polvo de Hoja de Parra”. Santiago Maestre, “Helado de aceite de oliva con mermelada de tomate”. Cuyo. Mendoza.
• 17:00 – Pablo Soto, “Tartar de capón sobre brisée de algarrobillo patagónico”. Y Enzo Mayorga, “Arroz de Mar, tuil de algas y liso de coliflor y senesio”. Patagonia. Comodoro Rivadavia.
• 18:00 – Sebastián Mazzuchelli. Patagonia. Neuquén. Villa Pehuenia. Y Pablo Buzzo Patagonia. San Martín de los Andes.
• 19:00– Ruta de Las Tres I. NEA. Juan Pablo Koch. Misiones. Puerto Iguazú. Gisela Medina. Corrientes. Esteros del Iberá. Alina Ruíz. Chaco. Impenetrable Chaqueño. “Texturas de Mandioca”.

Martes 9 de julio

• 14.00 – Franco Ghione y Francisco Diaz. Centro. Córdoba. “Risotto de Cebada Serrano. Risotto de cebada con calabaza cordobesa, arrope de algarroba y queso de cabra. Aceite de chilli serrano”.
• 15:00 – Lucas Olcese. ”Queso de cabra, remolachas y membrillo”. Cuyo. Mendoza.
• 16:00 – María Eugenia Krause. Provincia de Buenos Aires. Mar del Plata. “Ravioles a la plancha de raya y verdes”
• 17:00 – Martín Páez. Patagonia. Neuquén. Villa La Angostura.
• 18:00 – David Bacci, Bartender. Cuyo. Mendoza. Y Luciano Nanni.

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