Pages Menu
Categories Menu

Publicado por en Mar 8, 2025 en Destacado, Restaurantes, Viajes | 0 comentarios

Gran Dabbang: el restaurante “atrevido” que conquista a Latinoamérica

Gran Dabbang: el restaurante “atrevido” que conquista a Latinoamérica

Dicen que lo bueno viene en frascos chicos, y el restaurante de Mariano Ramón lo confirma: 25 cubiertos, cocina de autor inspirada en la India y platitos pensados para pedir varios y compartir. Pequeño en tamaño, gigante en personalidad. Fui, comí y te cuento el viaje. ¿Vale la pena la espera para conseguir mesa? ¡Seguí leyendo y descubrilo! Cocina asiática y la creatividad argentina: una bomba Hay restaurantes que te conquistan con pompa y ostentación. Y hay otros que te atrapan con lo esencial: comida honesta, sabores inolvidables y una personalidad arrolladora. Gran Dabbang pertenece a esta última categoría. Ubicado en Scalabrini Ortiz (Palermo), este pequeño local de apenas 25 cubiertos se ha convertido, ya desde hace unos años, en un punto de referencia en la escena gastronómica latinoamericana. Cocina de autor con alma callejera, sabores intensos con marcada tónica india,  y una atmósfera excitante que completa el shock de placer. Desde afuera, Gran Dabbang es discreto: fachada sin estridencias, luces cálidas, una vidriera en la que apenas se...

Leer más

Publicado por en Mar 4, 2025 en Destacado, Restaurantes, Viajes | 0 comentarios

Rosell Boher: avant première de su nuevo menú con matices otoñales

Rosell Boher: avant première de su nuevo menú con matices otoñales

¿Qué imaginás que sucede cuando el vino y la alta cocina se dan la mano al pie de los Andes? Pasa algo como lo que viví en Rosell Boher Lodge con su nuevo menú 2025. Viví el avance del menú que se lanza esta nueva temporada, donde cada plato tiene alguna sorpresa, y cada vino armoniza sin vueltas. ¿Te gustaría descubrir los detalles? ¡Spoiler alert! Cuando me toca hacer de anfitriona, me lo tomo en serio. Mendoza es mi casa, y si voy a recibir a alguien, quiero que viva la mejor versión de mi tierra. Esta vez, la invitada de honor fue Corina, periodista gastronómica que llegó desde Panamá, con quien forjé una amistad en un reciente fax press en Bangkok. Allí compartimos trayectos en moto-taxi (larga historia), y ahora, un mes después, la aventura nos trajo a la precordillera mendocina, listas para probar en primicia el nuevo menú de Rosell Boher Lodge. El Lodge no necesita presentación entre los amantes del buen vivir: un oasis entre viñedos,...

Leer más

Publicado por en Mar 1, 2025 en Destacado, Restaurantes, Viajes | 0 comentarios

Niño Gordo: donde la parrilla argentina se pone el kimono

Niño Gordo: donde la parrilla argentina se pone el kimono

¿Qué pasa cuando la parrilla argentina se encuentra con los sabores picantes y ácidos de Asia? En el corazón de Palermo, este restaurante responde con una experiencia gastronómica que es, como sus dueños, una locura linda. En esta cuasi crónica, te cuento cómo fue mi almuerzo en este lugar extravagante, lleno de lámparas rojas, murales vibrantes y platos que desafían cualquier expectativa. ¿Listos para este viaje? Niño Gordo no es una parrilla cualquiera. Es un lugar donde el humo del asador se mezcla con aromas de curry y soja. Detrás de este delirio culinario están Pedro Peña y Germán Sitz, quienes supieron convertir este rincón de Palermo en un lugar donde la carne argentina y las técnicas asiáticas se encuentran en un concubinato perfecto. La cocina es abierta, hay fuego, hay brasas, hay chispa. Y hay un lema claro: sabor o morir. Ambiente y servicio Ya desde afuera, Niño Gordo grita extravagancia. Un enorme niño inflable cuelga de la cornisa en la fachada, y de fondo, muros con un...

Leer más

Publicado por en Feb 28, 2025 en Destacado, Restaurantes, Viajes | 0 comentarios

¿Una bodega en Buenos Aires? Sí, con restaurante y vinos que sorprenden 

¿Una bodega en Buenos Aires? Sí, con restaurante y vinos que sorprenden 

Si hace unos años atrás me hubieran dicho que iba a visitar una bodega en la provincia de Buenos Aires, con restaurante y un proyecto inmobiliario enoturístico, probablemente no lo hubiera creído. No por desconfianza, sino porque viniendo de Mendoza, donde se produce más del 70% del vino argentino, la idea de viñedos en una zona tan húmeda como Campana me sonaba poco probable. Pero ahí estaba, un domingo de febrero, dejando atrás la ciudad para adentrarme en un paisaje de lomas verdes y un proyecto que desafía la geografía del vino argentino. El viaje desde Buenos Aires hasta Bodega Gamboa toma aproximadamente una hora por autopista. Un trayecto sencillo que, con la compañía adecuada, se pasa rápido entre charlas y risas. Apenas desviamos de la ruta, el paisaje cambió: un mar de verde, silencio de campo y la sensación de haber llegado a otro ritmo de vida. Nos recibió Ana Paula Da Cunha, responsable del proyecto enogastronómico, quien nos adelantó que el día incluiría recorrida, vinos en plena...

Leer más

Publicado por en Jul 7, 2024 en Destacado, Mercado, Viajes | 0 comentarios

¡Inabarcable! Recorrí la feria gastronómica más federal de Argentina

¡Inabarcable! Recorrí la feria gastronómica más federal de Argentina

Caminos y Sabores es el paraíso para quienes nos gusta comer y beber bien, cocinar, y aprender sobre el mundo de la gastronomía. Cerca de 100.000 personas disfrutan cada año de una increíble variedad de productos, divertidas clases de chefs y puestos de comida. En esta nota te dejo mis tips para que le saques el jugo a tu visita. La 18ª edición de la feria gastronómica Caminos y Sabores se realiza en el predio La Rural, en Buenos Aires.  La cantidad de productores, y también de público, han ido creciendo en estos casi 20 años desde que comenzó a realizarse (solo hubo una pausa de 2 ediciones por la pandemia de 2020 / 2021).  Durante 4 días miles de personas pueden conocer cerca de 450 productores, presenciar las clases de cocina, o sentarse en el patio de comidas para disfrutar de platos y bebidas tradicionales argentinas. Tips para organizarte y disfrutar de la feria No exagero cuando digo que es inabarcable. Bueno, quizás un poquito. Pero fue la...

Leer más

Publicado por en Jun 27, 2023 en Destacado, Viajes | 0 comentarios

Cálidas vacaciones de invierno: ¿pensaste en visitar Tucumán y su Ruta del Vino?

Cálidas vacaciones de invierno: ¿pensaste en visitar Tucumán y su Ruta del Vino?

El «Jardín de la República» también es productor vitivinícola, y tiene una atractiva oferta enoturística con bodegas que cuentan con restaurante, alojamiento y actividades relacionadas al mundo de nuestra bebida nacional. La Ruta del Vino de Tucumán ofrece una gran variedad de matices e historias. Se trata de un recorrido por el fruto del trabajo y del arte de los productores tucumanos en los valles, una experiencia para todos los sentidos. En la actualidad, las variedades implantadas en Tucumán son: Cabernet Sauvignon, Bonarda, Syrah, Tannat, y las más representativas Torrontés y Malbec. Los vinos suelen ser concentrados, estructurados y con buen aporte de alcohol. Mi visita a Bodega Río de Arena En nuestro país, la vitivinicultura movilizó la economía de distintas regiones, particularmente las relacionadas a las alturas precordilleranas. Siguiendo la línea de la cordillera de los Andes, el cultivo de la vid halló un terreno propicio por la composición de su suelo, la altitud, los ciclos de lluvias, entre otros factores. Tucumán recibió gustoso este aporte europeo de...

Leer más