Toda la gastronomía argentina en un solo lugar
Visitamos Siete Cocinas del chef Pablo del Río y en una sola noche recorrimos Argentina de punta a punta. Me encantó. Sí sí. Sin medias tintas. El concepto de cocina regional argentina se cumple desde la inigualable canasta de panes en la llegada hasta las infusiones de autor para finalizar. Cada una de las siete regiones con sus ingredientes típicos se ven reflejados en equilibrados platos. Nada exagerado, todo en su punto justo… la combinación de sabores, las raciones, la presentación… Al llegar elegantes pero nada acartonados mozos, nos acompañan hasta la mesa, lista para ser usurpada por cotorras que lo analizan todo. Desde allí alcanzábamos a ver la cocina con su horno de barro. El salón principal con la cocina al fondo. Suaves cremas para untar los panes, no se cuál probar primero… chipá del Litoral, Cremona de la región Metropolitana, Focaccia de región Central y Tortitas Mendocinas. Los panes… chipá del Litoral, Cremona de la región Metropolitana, Focaccia de región Central y Tortitas Mendocinas....
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