Mis empanadas favoritas, las de Rotisería Francia
Entrevisté a a Gustavo Rojas, el propietario de “la Francia”, famosa Rotisería por sus tan ponderadas empanadas. Entérate de su historia y cómo fue creciendo esta empresa, que sigue teniendo su casa central en el mismo lugar. Gustavo Rojas tiene 51 años, 2 hijas, y un gran logro en su vida profesional: el exitazo de Rotisería Francia. Le gusta cocinar, se considera un food lover, y cree lo que consumimos influye positivamente en el estado de ánimo de la gente. El local “fundacional” está ubicado en la esquina de las calles Francia y Beltrán, de Godoy Cruz muy cerca del Barrio Bancario, y la sucursal en Guaymallén (Pedro Vargas y Estrada). Abren de martes a domingos. FL: ¿Cómo fueron tus comienzos en este rubro? Me inicié con la venta al por mayor de productos de panadería. Luego tuve la oportunidad de comenzar a trabajar en la rotisería, que era de mi familia política. Con los años fui incorporándole mi impronta y algunos secretos de mi forma de cocinar, y...
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