Vuelve el ciclo «Sentidos» a Abrasado con chefs invitados
El chef anfitrión Matías Gutiérrez recibe al chef Juan Gaffuri de Elena – Four Seasons -, y juntos ofrecen una cena de alta cocina este 18 de marzo en Bodega Los Toneles.
Buenos Aires y Mendoza, cada ciudad con un chef de excelencia, estarán ofreciendo una cena de alta cocina en el restaurante de Bodega Los Toneles (Familia Millán). Juan Gaffuri, chef de Elena (hotel Four Seasons de Buenos Aires), cocinará junto a Matías Gutiérrez de restaurante Abrasado. Ambos establecimientos son parte de la lista de recomendados de la Guía Michelin. Además, Elena se encuentra en la lista de Latin America`s 50 Best Restaurants, y Abrasado fue reconocido como mejor restaurante de bodega por Great Wine Capitals en el concurso The Best of Wine Tourism. Este es el primer encuentro del año del Ciclo Sentidos, una serie de eventos con chefs invitados a nivel nacional, está pensado para llevar la experiencia enogastronómica a su máximo nivel.
El menú incluirá carnes maduradas (dry aged), especialidad de ambos restaurantes. La propuesta, que promete ser una exquisita alquimia de aromas, sabores y texturas, se ofrecerá junto a los vinos top de la bodega y las aguas italianas Acqua Panna & S.Pellegrino.
Los comensales serán recibidos en el arco que da entrada a la bodega, en una íntima recepción que incluirá un mix de bocadillos: Juan Gaffuri presentará una molleja de cordero que tendrá su sello personal, mientras que Matías Gutiérrez ofrecerá unas gírgolas crispy y una chistorra de elaboración propia con una presentación muy particular.
Para la entrada, entre otras opciones, el público podrá optar por platos como el carpaccio con 90 días de maduración, alcaparrones y pan de papa -al estilo del chef de Elena-; o la lengua de vaca braseada durante ocho horas, la bagna cauda y el exótico brioche inyectado, creaciones de Matías. Entre los platos de carnes maduradas, la propuesta estará incluyendo una versión de wagyu y el Black Angus de maduración prolongada. En cuanto a los postres, según adelantaron , el chocolate será el protagonista de la noche.
Info Ciclo Sentidos
Ciclo Sentidos
- Fecha: 18 de marzo de 2024
- Lugar: Restaurante Abrasado – Bodega Los Toneles – Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, Mendoza.
- Más info: WhatsApp +54 9 261 6618624 / https://linktr.ee/Bodegalostoneles
- Beneficio para residentes argentinos – Pagando en efectivo 10% de descuento pagando con tarjeta, transferencia o Mercado Pago; o 20% off pagando en efectivo.