La mejor chef del mundo 2025 está en Tailandia

Conocí su restaurante en Bangkok, probé su cocina y no me sorprende que haya sido nombrada la mejor chef mujer del mundo. Te cuento sobre su restaurante Potong en Bangkok, su historia y su fuego. Hay cenas que no se olvidan. Y no lo digo por la comida solamente —aunque en este caso, claro, también—, sino por todo lo que te atraviesa cuando te sentás en una mesa donde alguien está contando una historia con cada plato. Así fue mi experiencia en Potong, el restaurante de Pichaya ‘Pam’ Soontornyanakij, en pleno corazón del Chinatown de Bangkok. Era enero de este año. Yo estaba en Tailandia por primera vez, y ya me habían dicho: “Si vas a Potong, vas a quedar impresionada, no lo vas a olvidar jamás. Y si conocés a la chef Pam, más aún». Fui. Tuve suerte. Y entendí todo. Hoy la noticia me hizo sonreír: Chef Pam fue nombrada The World’s Best Female Chef 2025 por The World’s 50 Best Restaurants. La primera chef tailandesa (y...

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