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Publicado por en Oct 3, 2022 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Trilogía de frutos: los libros de pastelería y fotografía made in Bariloche

Trilogía de frutos: los libros de pastelería y fotografía made in Bariloche

Ángeles Peña (fotógrafa) y Julieta Zancada (pastelera), además de amigas, son las responsables de esta trilogía de libros con recetas de cosas ricas (principalmente dulces). Ambas viven en Bariloche, y desde allí producen piezas editoriales como estas, que son una verdadera joya. El hilo conductor de esta colección de 3 libros está compuesto por frutos: «Frutos de Estación», «Frutos del Bosque» y «Frutos de la Patagonia». Cada uno tiene aproximadamente 100 páginas llenas de recetas y de fotografías de platos terminados, ingredientes y paisajes que nos transportan al lugar de origen de la autoras. Bilingüe: de principio a fin los contenidos están en castellano e inglés, lo que lo hace el regalo ideal para algún extranjero amigo o para recomendárselo a un turista. Los componentes que no faltan en estos libros son las buenas imágenes que ilustran, y la referencia permanente a la geografía de la Patagonia con fotografías de gran nivel artístico. Además sus portadas contienen muy bonitos dibujos que complementan el trabajo ilustrativo de las fotografías. Frutos...

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Publicado por en Oct 24, 2017 en Destacado, Gastrocultura, News | 0 comentarios

El gran libro de Pedro Lambertini

El gran libro de Pedro Lambertini

Este no es un libro más en la vida del famoso cocinero Pedro Lambertini. Es nada menos que su primer libro. Vio la luz el año pasado, y a juzgar por la calidad de su contenido, fotografía y diseño, no parece en absoluto que sea el primero. El autor, chef cordobés pero instalado en Buenos Aires hace muchos años, ya ha logrado fama a través de sus programas televisivos en el canal elGourmet, en los que recorre diferentes geografías visitando productores y cocinando. Ha sido parte de la brigada de grandes restaurantes, y también tuvo el suyo. Los conceptos «natural», «orgánico» y «saludable» tan de moda últimamente, Pedro los viene poniendo en valor desde hace mucho, y ya son parte de su filosofía en la cocina. «Pedro Lambertini al Natural» es un gran libro. Contiene más de cien recetas, anécdotas, historia, hermosas fotografías y explicaciones definitivamente motivadoras para que los lectores se animen a preparar desde un pastel de papas hasta un risotto o una mousse de chocolate. El valor educativo...

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Publicado por en Ago 2, 2017 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Dos libros de recetas para comer rico y casero

Dos libros de recetas para comer rico y casero

«Recetas Pavas» de Ana D’Onofrio, y «Simple, rico y casero» de Tefi Russo. Ambos para aprovecharlos al máximo cocinando para los que más querés. Recetas Pavas, para el mate o para lo que quieras. En principio Ana D’Onofrio pensó en estas recetas de cosas ricas para acompañar el mate. Pero si no sos de tomar mate, perfectamente pueden ser para el desayuno o la hora del té. Aunque el mate es «tan nuestro» y hace alusión al hecho de compartir, a la amistad, a la ronda acompañada por risas, chismes, y anécdotas cómplices. El libro impreso a todo color, con una gran calidad fotográfica, comienza con algunas páginas dedicadas a los secretos para preparar un buen mate, el «curado», los tipos de yerba, y el «paso a paso» para el exitoso resultado. Además a lo largo del libro se sumarán comentarios para mejorar aún más la técnica del cebado. Y luego sigue con un despliegue de esas exquisiteces que nos gustan a todos, ordenadas como sugerencia para consumir en...

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Publicado por en Dic 20, 2016 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Qué cocinar y cómo cocinarlo, un nuevo libro para novatos

Qué cocinar y cómo cocinarlo, un nuevo libro para novatos

Este ejemplar de editorial Phaidon escrito por Jane Hornby es una guía ideal para iniciados con recetas para todos los dias. Útil cien por ciento. No es novedad que esta editorial edite verdaderas joyas en el rubro gastronómico. Pero este libro es digno de mencionar. ¿Por qué? Porque es muy fácil de interpretar sobre todo para los que están empezando, y da ideas prácticas y sencillas para resolver la comida diaria. Estamos acostumbrados a ver en las góndolas divinos libros súper atractivos, que compramos y llevamos a casa entusiasmados, pero luego no podemos concretar la realización de esas recetas. Tienen hermosas fotos de tentadores platos… pero al final las explicaciones son muy técnicas, con ingredientes que no tenemos en la heladera ni en la despensa, y utilizan términos que la mayoría de los principiantes no entiende (en este libro hay un glosario con todo eso que no tenés idea cómo se hace como marinar, napar o glasear). Por eso creo que este libro es ideal para los que recién...

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Publicado por en Ene 19, 2016 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Kit cooking: la moda del delivery sano

Kit cooking: la moda del delivery sano

Te envían una caja con la receta y los ingredientes, y vos cocinás en un santiamén. Es tendencia en el mundo y ya llegó a Argentina. Vos cocinás? 1) Sí, me encanta, pero no tengo tiempo… 2) No, pero me gustaría si tuviera tiempo… El ritmo de vida que hoy en día se lleva debido a la cantidad de horas de  trabajo y otras actividades, no nos deja un espacio para poder disfrutar de la cocina, y además teniendo que recurrir a aburridas viandas,  fast food chatarra, o a repetir siempre el bife con ensalada para zafar. Sabés que tenés que comer más equilibradamente y te gustaría cocinar, pero no tenés tiempo. Esta puede ser una buena opción para despuntar el vicio, y comer sano y variado: el kit cooking o kit para cocinar. Consiste en un modelo de negocio electrónico, un sitio web donde podés elegir alguna de las opciones. Te llevan a domicilio una caja con ingredientes para preparar recetas paso a paso, con fotos ilustrativas. Basta...

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