Pages Menu
Categories Menu

Publicado por en Sep 29, 2022 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

Maridaje: ¿Qué platos son ideales para acompañar un Cabernet Sauvignon?

Maridaje: ¿Qué platos son ideales para acompañar un Cabernet Sauvignon?

Te presento 4 opciones para maridar esta clásica cepa en sus versiones argentinas de las bodegas Salentein, Etchart, Nieto Senetiner y Lagarde. La variedad Cabernet Sauvignon es originaria de Burdeos (Francia), y es el producto del cruzamiento natural entre las cepas Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Es un varietal “clásico” del mundo vitivinícola, considerado “el rey” de las uvas tintas, del cual se obtienen generalmente vinos de altísima calidad. Por supuesto que, como todos los tipos de uva, se da de diferente modo según la zona del mundo en la que se plante y cómo se la vinifique. En Argentina es el tercer varietal más plantado, y el segundo más vendido después del Malbec. Se nos da de maravillas. Y los enólogos prefieren utilizarlo para vinos de guarda por su gran potencial de evolución. En EEUU en 2010 a un señor llamado Rick Bakas (del norte de California) se le ocurrió un poco arbitrariamente crear el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, a efectos de potenciar la venta de este...

Leer más

Publicado por en Ago 16, 2022 en Destacado, News, Restaurantes | 0 comentarios

23 Ríos renovó su carta inspirada en la «comida callejera» del mundo

23 Ríos renovó su carta inspirada en la «comida callejera» del mundo

La cervecería mendocina 23 Ríos lanzó su nueva carta con una fiesta a la que asistieron amigos de la casa, periodistas, influencers y actores de las industrias cervecera y gastronómica local. La marca apuesta a convertirse en un referente del maridaje con sus cervezas craft artesanales de distintos estilos y una novedosa propuesta gastronómica. Su jefe de cocina Cristian Flores, junto con su equipo, se inspiraron en aquellos sabores del mundo que son la nota perfecta para maridar con sus distintos estilos de sus reconocidas cervezas. La innovadora propuesta gastronómica reúne sabores únicos, especiados, con cuerpo como el Sandwich de Pastrami en ciabatta de malta que combina muy bien con la IPA ARGENTA (ganadora de medalla de plata en la copa Argentina de cervezas 2019). En sus recetas reutilizan el bagazo, un sub producto de la cerveza (cereal) que tiene alto contenido de fibra y proteínas, con el cual elaboran sus propias masas madres, fusionando malta, bagazo y cerveza. En sus recetas reutilizan el bagazo, un sub producto de...

Leer más

Publicado por en Abr 19, 2022 en Destacado, Eventos, News, Restaurantes | 0 comentarios

La Jamonería abrió en Bodega Vistalba con jamones importados y pesca fresca artesanal

La Jamonería abrió en Bodega Vistalba con jamones importados y pesca fresca artesanal

  “La Jamonería” abrió en San Juan hace menos de 2 años, y rápidamente «explotó en el aire» como dijo el mismo fundador y propietario Miguel Martín; siendo el restaurante más recomendado y nombrado en el último tiempo en la provincia vecina. Por eso, muchos mendocinos, y también turistas de diferentes partes del mundo, se hacen la escapadita para corroborar la calidad y originalidad del lugar. Hasta suelen llegar aviones privados con grupos de foodies que quieren conocer la propuesta.   Quizás fue este uno de los motivos por los cuales la familia Pulenta de Bodega Vistalba decidió abrir una sucursal en nuestra provincia. Pudimos hablar con los hacedores de este original proyecto en Mendoza en el evento de inauguración, y además pudimos probar gran parte del menú. «Teníamos varios ofrecimientos de Mendoza para abrir acá, pero decidimos trabajar con Carlos y Paula Pulenta, entre los tres le dimos forma a esta idea para lograr lo que hoy estamos inaugurando. Es un privilegio y un gran desafío trabajar con...

Leer más

Publicado por en Oct 6, 2021 en Destacado, Eventos, News, Restaurantes | 0 comentarios

Salentein estrena menú de la mano de su nuevo chef Santiago Maestre

Salentein estrena menú de la mano de su nuevo chef Santiago Maestre

Cocina de autor, productos del Valle de Uco y maridaje de excelencia conforman la flamante propuesta esta bodega de Tunuyán. Los comensales podrán optar entre varios menús, platos y vinos. La reciente incorporación del chef Santiago Maestre (ex Casa Vigil) se hace notar y se traduce en una exquisita cocina en todo sentido. Materia prima de calidad de pequeños productores de la zona, belleza en la vajilla y emplatado, y diversidad de técnicas que dan complejidad en sabor y textura a los platos. El restaurante de Bodega Salentein ofrece 3 tipos de menú. El más simple es de tres pasos, y cambia mes a mes. También hay menús de 4 pasos con opciones de entrada,  principal y postre, y líneas de vinos. En esta oportunidad la bodega invitó a un grupo de periodistas del que tuve el privilegio de ser parte, para disfrutar una degustación de la nueva propuesta gastronómica. Para empezar, nos sirvieron un pancito de grasa tipo casero hecho al infiernillo (especie de horno con chapas calentadas...

Leer más

Publicado por en Jul 18, 2020 en Destacado, Restaurantes | 0 comentarios

Comer en casa pero con los sabores de un restaurant

Comer en casa pero con los sabores de un restaurant

La Sala de Maridajes es un espacio para disfrutar de vinos, comida, puros, arte, y todo aquello que combinado nos otorgue placer a quienes amamos el buen vivir. A raíz de la cuarentena y las salidas restringidas, como muchos otros locales gastronómicos, este también encontró la manera de seguir trabajando, llevando experiencias gastronómicas a domicilio, de la mano de la chef Andrea Blanco. Se trata de productos de delivery que se pueden pedir a través de la página web y un carrito de compras. Estos productos, vienen envasados al vacío en su mayoría, y casi listos para calentar, emplatar  y consumir. Son los llamados «productos de 5a gama». La propuesta es divertida, porque desembalar y terminar de prepararlos es como un juego. Además los platos, si los hiciéramos en casa desde cero, realmente nos costaría bastante llegar a ese resultado con sabores tan ricos y complejos (quizás solamente se pueda si sos un gran cocinero!). ¿Cómo pedir los productos? entrar al sitio web de Sol & Vino (vinoteca del...

Leer más