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Publicado por en Ene 31, 2023 en Destacado, News | 0 comentarios

Juan Ventureyra inaugura el ciclo pop up 2023 con los porteños de Niño Gordo

Juan Ventureyra inaugura el ciclo pop up 2023 con los porteños de Niño Gordo

El reconocido chef recibe a prestigiosos colegas en Ricitelli Bistró, y cocinan para turistas y mendocinos en encuentros pop up. Acá la agenda de los encuentros 2023. Comienza el 9 de febrero. Juan Ventureyra es originariamente de Buenos Aires, pero ya Mendoza lo adoptó como un local más. Desde sus comienzos en Ruca Malen y Trapiche pasaron varios años, y hoy es el chef de Bodega Riccitelli. Su cocina comienza en la huerta, como él mismo dice. Sus platos se basan en productos de calta calidad, orgánicos, y vegetales mayormente de su propia cosecha. En 2022 organizó el ciclo «Tomato & Co» en el que pasaron premiados chefs procedentes de Buenos Aires. Los invitados cocinaron con el más representativo de los productos identitarios mendocinos. Este año vuelve a la carga pero esta vez sin bautizar el ciclo: «solamente cocino con mis amigos para quienes nos quieran visitar» – dijo el anfitrión y organizador del ciclo. Por supuesto estarán presentes los vinos de Riccitelli Wines, y de algunos enólogos invitados....

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Publicado por en May 18, 2022 en Destacado, Eventos, News | 0 comentarios

Cumbre gastronómica en Mendoza: cocinan Acurio, Gaffuri y Sasson en Casa Vigil

Cumbre gastronómica en Mendoza: cocinan Acurio, Gaffuri y Sasson en Casa Vigil

  Los chefs Gastón Acurio, Harry Sasson y Juan Gaffuri desembarcan en Casa Vigil El próximo martes 24 de mayo, se llevará a cabo el “Encuentro Latinoamericano de Gastronomía” en Chachingo. Casa Vigil será la sede del “Encuentro Latinoamericano de Gastronomía” que reunirá a prestigiosos chefs de Latinoamérica. El Ingeniero Agrónomo, Alejandro Vigil, junto su equipo de cocina liderado por Iván Azar, recibirán a tres destacados exponentes de la gastronomía de América Latina. Uno de ellos será el reconocido chef Gastón Acurio, multifacético cocinero, principal promotor de la gastronomía peruana en el mundo. Acurio llega por primera vez a Casa Vigil para fusionar los sabores andinos con la cocina de Chachingo. Desde Colombia llegar{a Harry Sasson, uno de los cocineros más importantes de ese país. Actualmente Sasson es uno de los referentes de la alta gastronomía latinoamericana. Además de ser el impulsor de la agroalimentación colombiana. Mientras que desde el Four Season Buenos Aires, llegará el talentoso Juan Gaffuri quien traerá toda la magia de los restaurantes: Pony line,...

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Publicado por en Ene 5, 2022 en Destacado, Eventos, Restaurantes | 0 comentarios

Jazz, vinos y exquisita gastronomía en Valle de Uco

Jazz, vinos y exquisita gastronomía en Valle de Uco

  Para celebrar la Luna Llena Alfa Crux Wines junto a Garzón Producciones, en la emblemática bodega del Valle de Uco,  fusionarán el jazz con los vinos y la gastronomía del chef irlandés Edward Holloway. Será Cecilia Santos  -Cello-, junto a Rodolfo Aberastain -piano, violín y saxo- con Mariel Santos -soprano- quienes deleitarán a los presentes.   La velada será el próximo sábado 15 de enero de 2022 a partir de las 20.30 hs en Alfa Crux Wine. Los presentes además de degustar los vinos del lugar, la Luna llena y el jazz de los músicos mendocinos, difrutarán de un menú de pasos ideado por el chef irlandés Edward Holloway. El mismo incluye:   Mi-cuit de salmón a la piedra. Agua de tomate, agnolotti de parmesano, orégano. CRUX SAUVIGNON BLANC 2019.   Acelga rellena, portobellos, mollejas: CRUX TEMPRANILLO 2017   Ojo de bife en dos cocciones, tomaticán, rosti, yema crocante. CRUX MALBEC 2017   Sorbete de Torrontes. Durazno quemado, chocolate blanco, frambuesa. AGOSTINO EXTRA BRUT.   Fruta de estación...

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Publicado por en Oct 6, 2021 en Destacado, Eventos, News, Restaurantes | 0 comentarios

Salentein estrena menú de la mano de su nuevo chef Santiago Maestre

Salentein estrena menú de la mano de su nuevo chef Santiago Maestre

Cocina de autor, productos del Valle de Uco y maridaje de excelencia conforman la flamante propuesta esta bodega de Tunuyán. Los comensales podrán optar entre varios menús, platos y vinos. La reciente incorporación del chef Santiago Maestre (ex Casa Vigil) se hace notar y se traduce en una exquisita cocina en todo sentido. Materia prima de calidad de pequeños productores de la zona, belleza en la vajilla y emplatado, y diversidad de técnicas que dan complejidad en sabor y textura a los platos. El restaurante de Bodega Salentein ofrece 3 tipos de menú. El más simple es de tres pasos, y cambia mes a mes. También hay menús de 4 pasos con opciones de entrada,  principal y postre, y líneas de vinos. En esta oportunidad la bodega invitó a un grupo de periodistas del que tuve el privilegio de ser parte, para disfrutar una degustación de la nueva propuesta gastronómica. Para empezar, nos sirvieron un pancito de grasa tipo casero hecho al infiernillo (especie de horno con chapas calentadas...

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Publicado por en Oct 24, 2017 en Destacado, Gastrocultura, News | 0 comentarios

El gran libro de Pedro Lambertini

El gran libro de Pedro Lambertini

Este no es un libro más en la vida del famoso cocinero Pedro Lambertini. Es nada menos que su primer libro. Vio la luz el año pasado, y a juzgar por la calidad de su contenido, fotografía y diseño, no parece en absoluto que sea el primero. El autor, chef cordobés pero instalado en Buenos Aires hace muchos años, ya ha logrado fama a través de sus programas televisivos en el canal elGourmet, en los que recorre diferentes geografías visitando productores y cocinando. Ha sido parte de la brigada de grandes restaurantes, y también tuvo el suyo. Los conceptos «natural», «orgánico» y «saludable» tan de moda últimamente, Pedro los viene poniendo en valor desde hace mucho, y ya son parte de su filosofía en la cocina. «Pedro Lambertini al Natural» es un gran libro. Contiene más de cien recetas, anécdotas, historia, hermosas fotografías y explicaciones definitivamente motivadoras para que los lectores se animen a preparar desde un pastel de papas hasta un risotto o una mousse de chocolate. El valor educativo...

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