Maridaje: ¿Qué platos son ideales para acompañar un Cabernet Sauvignon?

Te presento 4 opciones para maridar esta clásica cepa en sus versiones argentinas de las bodegas Salentein, Etchart, Nieto Senetiner y Lagarde. La variedad Cabernet Sauvignon es originaria de Burdeos (Francia), y es el producto del cruzamiento natural entre las cepas Cabernet Franc y Sauvignon Blanc. Es un varietal “clásico” del mundo vitivinícola, considerado “el rey” de las uvas tintas, del cual se obtienen generalmente vinos de altísima calidad. Por supuesto que, como todos los tipos de uva, se da de diferente modo según la zona del mundo en la que se plante y cómo se la vinifique. En Argentina es el tercer varietal más plantado, y el segundo más vendido después del Malbec. Se nos da de maravillas. Y los enólogos prefieren utilizarlo para vinos de guarda por su gran potencial de evolución. En EEUU en 2010 a un señor llamado Rick Bakas (del norte de California) se le ocurrió un poco arbitrariamente crear el Día Internacional del Cabernet Sauvignon, a efectos de potenciar la venta de este...

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