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Publicado por en Dic 19, 2022 en Destacado, Gastrocultura, Mercado | 0 comentarios

Por qué todos los restaurantes deberían ofrecer aceite de oliva

Por qué todos los restaurantes deberían ofrecer aceite de oliva

Además de mejorar la calidad de la oferta, la incorporación de un buen oliva en la mesa y en la cocina puede brindar beneficios relacionados al concepto e imagen del negocio. PH Freepik ¿En qué se beneficia un restaurante que ofrece un buen aceite de oliva? ¿Por qué incorporarlo? ¿Da lo mismo cualquiera? Estos son algunos de los cuestionamientos que se hace un restaurateur. Y sigue: ¿Da lo mismo cualquier carne? ¿Por qué enfriar un vino? ¿A los clientes les importa si el baño está limpio? Las respuestas correctas deberían alinearse al mismo objetivo: satisfacer al cliente y no subestimarlo. Un consumidor enojado por la carne dura, el vino caliente, o los sanitarios impresentables, es un cliente menos para siempre. Y si el aceite rancio arruinó la ensalada, tendrá que lidiar con el malhumor del comensal y reponerle el plato, representando esto una pérdida. Es fundamental que la alcuza esté impecable. El aceite de oliva es un producto emblemático de Mendoza, que se consigue fácilmente. Hay muchos productores que...

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Publicado por en Dic 16, 2022 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

Novedad: ahora Bianchi también vende aceites de oliva premium

Novedad: ahora Bianchi también vende aceites de oliva premium

Bodegas Bianchi lanzó al mercado aceites de oliva virgen extra bajo la marca Famiglia Bianchi. Se trata de 4 tipos de oliva: Arauco (el «Malbec» del oliva en Argentina), Arbequina y dos blends (uno orgánico de Arbequina, Arauco y Frantoio, y otro de Arbequina, Arauco, Empeltre, Farga, Frantoio y Picual). Tres variedades ya cuentan con premios. En la última edición de Olivinus 2022, el concurso internacional que premia a los mejores aceites de oliva del mundo y cuyos resultados trascendieron hace unas semanas, ganaron la Medalla “Gran Prestigio Oro”, tras competir contra 219 empresas del mundo pertenecientes a 22 diferentes países. Y el Arauco ganó el premio al mejor ejemplar de su variedad. “Este es un proyecto que queríamos concretar hace tiempo”- anticipa Felipe Cordeyro Equiza, Gerente comercial de Bodegas Bianchi y agrega: “Apoyados en la calidad de estos aceites de oliva -hoy reafirmada por las importantes medallas que acabamos de recibir en Olivinus 2022-  vamos a extender nuestra presencia a escala nacional a través de  nuestra plataforma de...

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Publicado por en Dic 16, 2022 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

Vigil lanza nuevos aderezos premium a base de aceite de oliva

Vigil lanza nuevos aderezos premium a base de aceite de oliva

Old Tree Premium olive oils nace en 2020 con la misión de desarrollar productos exclusivos para promover una vida más saludable. Alejandro Vigil, Maria Sance, Pablo Sance y Fernando Casucci (oil maker de Old Tree) son los socios que crearon esta empresa y trabajan para su crecimiento cada día. Old Tree produce alimentos de alta calidad para una dieta equilibrada, natural y a la vez sabrosa. Busca innovar con alta calidad, tecnología, respeto por el consumidor, y el cuidado del ambiente.Hasta ahora las marcas que ofrecía Old Tree eran Lussuria y Omertá. Actualmente acaba de lanzar una nueva marca: 4-OLIO+ (porque son 4 socios y utilizan 4 varietales de aceitunas en la elaboración de los blends), con tres nuevos productos exclusivos para Argentina y Latinoamérica. ESTOS SON LOS NUEVOS PRODUCTOS Aderezo a base de aceite de oliva virgen extra enriquecido con licopenoAderezo a base de Aceite de Oliva Virgen Extra con pulpa de tomate, libre de gluten (sin TACC)Maria Sance es investigadora en la Facultad de Ciencias Agrarias de...

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Publicado por en Oct 13, 2021 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

Súper oliva: el Arauco de Laur tiene más polifenoles

Súper oliva: el Arauco de Laur tiene más polifenoles

La olivícola mendocina Laur que rankea como las mejores a nivel mundial, cuantificó los polifenoles en su aceite de oliva virgen extra de variedad Arauco orgánico, y los datos fueron sorprendentes. Sus olivos centenarios están ubicados en Cruz de Piedra, y se cultivan de manera orgánica, es decir que no se utilizan químicos.     Una de las cualidades por la que el aceite de oliva es considerado un alimento saludable, es por sus polifenoles. Son sustancias químicas que brindan pigmentos y sabores, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que sirven para combatir los radicales libres y prevenir algunas enfermedades como algunos tipos de cáncer, diabetes, osteoporosis, o relacionadas al corazón. El aceite de oliva de Arauco de Laur. tiene un 75% más de esos compuestos que lo que posee cualquier AOVE normal de la misma variedad. Además el aceite de oliva Laur Orgánico es apto para celíacos. Los polifenoles también se encuentran en el té o en el vino tinto. En el aceite de oliva los polifenoles se llaman hidroxitirosoles, oleuropeína y...

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