¡Inabarcable! Recorrí la feria gastronómica más federal de Argentina

Caminos y Sabores es el paraíso para quienes nos gusta comer y beber bien, cocinar, y aprender sobre el mundo de la gastronomía. Cerca de 100.000 personas disfrutan cada año de una increíble variedad de productos, divertidas clases de chefs y puestos de comida. En esta nota te dejo mis tips para que le saques el jugo a tu visita.

La 18ª edición de la feria gastronómica Caminos y Sabores se realiza en el predio La Rural, en Buenos Aires.  La cantidad de productores, y también de público, han ido creciendo en estos casi 20 años desde que comenzó a realizarse (solo hubo una pausa de 2 ediciones por la pandemia de 2020 / 2021).  Durante 4 días miles de personas pueden conocer cerca de 450 productores, presenciar las clases de cocina, o sentarse en el patio de comidas para disfrutar de platos y bebidas tradicionales argentinas.

Tips para organizarte y disfrutar de la feria

No exagero cuando digo que es inabarcable. Bueno, quizás un poquito. Pero fue la sensación después de caminar y caminar, y sentir que seguía descubriendo nuevos espacios. Además, no quería perderme de las clases de cocina, entonces tuve que elegir si pasar tiempo aprendiendo de los chefs que pasaban por el escenario, o dedicarme a charlar con cada productor de lo que me llamaba la atención. Por esas razones, y otras más, te dejo una lista de tips para que cuando visites la feria (ahora, quedan varios días, o el año próximo), puedas aprovechar al máximo.

Algunos de mis stands preferidos: «Por los Jóvenes – Don Bosco», yerba mate Fronteras, y Famiglia Dell`Isola (oliva y conservas mendocinas).

. Mirá la agenda de clases de cocina, para elegir el día de visita en el que tu chef favorito dará una clase (al pie el link con la agenda compelta).

. Hacé una lista en casa de lo que te gustaría comprar y de tu presupuesto disponible, para poder poner foco en esos productos una vez que llegues a la feria. Los precios son realmente convenientes, andá dispuesto a invertir en llenar tu alacena.

. Mirá la lista de productores en la web de Caminos y Sabores (al pie el link con el catálogo completo). Organizá el recorrido según tus intereses, hay 9 caminos temáticos. Están las naves por provincias (Camino Federal, de casi todas las provincias argentinas), y además por tipo de productos: Caminos de los Dulces, las Picadas, los Frutos de la Tierra, las Infusiones, los Aceites y Aderezos, las bebidas, el Turismo y la Tradición, y Tu Cocina.

. Prestá atención a promociones: este año hay 2×1 en entradas, descuentos y reintegros con tarjetas de Banco Nación, y además varios descuentos que hacen muchos productores.

. Llevá dinero en efectivo, o tarjetas (sobre todo las que tienen promo). En los stands ofrecen varias formas de pago.

Una joyita: Ajo negro Garlic de Córdoba, Crackers de tomate y kale de Plante, y nueces pecan de El Pampa Orgánico.

. Llevá bolsas o mochila, para caminar cómodo. O un carrito con ruedas si pensás comprar muchas cosas. Estoy segura que te vas a entusiasmar y vas a comprar más de lo que tenías penado.

. Ponete ropa y calzado cómodo. Vas a caminar varios kilómetros, y estar parado mucho tiempo.  Además con carga por las compras se hace más pesado.

. Andá sin desayunar. Así podés probar más cosas durante el recorrido por los stands (te ofrecen degustar cosas ricas en casi todos los puestos). Además podés sentarte a almorzar o merendar tranquilamente en el patio de comidas.

. Dejá para el final la compra de productos congelados, para lleguen a tu casa en buen estado (hay empanadas salteñas ultra congeladas para que guardes en tu freezer y también hamburguesas veganas).

. Poné atención en los productos con el sello de calidad del “Concurso Experiencias del Sabor”. Las categorías son Aceite de Oliva Virgen Extra, Cerveza Rubia, Dulce de Leche familiar, Queso de vaca de pasta semidura, Yerba mate con palo, salame picado grueso y miel de abeja. Este año también habrá concurso de alfajores: “Copa Alfajor Argentino”.

. Aprovechá la gran cantidad de productos saludables. Si bien casi no hay industriales ni ultraprocesados, existe una gran variedad de productos sin TACC, sin azúcar, con Stevia, sin conservantes o colorantes artificiales, o también súper alimentos (como quinoa y kale).

Mis recomendaciones: La Simona turrones, Vermouth La Fuerza, y picantes Don Cirilo de Salta.

Qué vas a encontrar en la feria

. Cerca de 450 productores de alimentos y bebidas, artesanos, y emprendedores de 19 provincias: sidra, cerveza, vino, jugos, fermentados, deshidratados, encurtidos, frutos secos, embutidos, quesos, delicatessen, turrones, golosinas, miel, mermeladas, snacks, chocolate, aceite de oliva, almibarados, confituras, vermouths, destilados, helados, congelados (empanadas, hamburguesas), aderezos, fiambres, té, yerba mate, dulce de leche, alfajores, cárnicos, cereales, legumbres, etc.

. Artesanías: tejidos, marroquinería, tapicería, cerámica, ponchos, ruanas, ollas de barro, mates, libros, hilados, etc.

. La presencia de los emprendedores en sus puestos, con quienes se puede conversar y aprender más de su historia y las características de cada producto.

. 2 escenarios con clases: Cocina FEHGRA (Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina), y Cocina BNA (Banco Nación). Con sillas, sonido y pantallas gigantes, para poder apreciar los detalles de las demostraciones de cocina.

Los mendocinos en Caminos y Sabores

Algunos emprendedores de Mendoza tuvieron su stand en la feria: Aceites de Oliva Moluá, embutidos y fiambres Secretos del Monte, Vecino vermú, Vermut Federal, Finca Amakaik, aceite de oliva y conservas Laur, Laterre deshidratados, aceite y frutos secos Flor Mía, orégano Las Elviras,  mermeladas Tía Clara; las bodegas Ave María, Valle del Indio, y Familia Morcos, Familia Antonietti, y los vinos de “Por los Jóvenes – Don Bosco”.

Te dejo este link con la agenda de las clases de cocina de 60 chefs: https://www.caminosysabores.com.ar/agenda-cocina-2024/;
la guía de expositores: https://www.caminosysabores.com.ar/guia-de-expositores-2024/ ,
y la cuenta de Instagram para que sepas todo lo que va aconteciendo en el stand de FEHGRA: https://www.instagram.com/fehgra_ok/

18ª Edición de Feria Caminos y Sabores

• Fecha: 5 al 9 de julio de 2024 – 12 a 20 hs
• Lugar: La Rural  de Palermo. Buenos Aires, Argentina
• Valor de la entrada: 2 x $10.000* – Promociones con Banco Nación con 15% de descuento
  *julio 2024
• Más info: https://www.caminosysabores.com.ar/