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Publicado por en Dic 22, 2022 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

El original Pétillant Naturel de Dante Robino ya está en el mercado

El original Pétillant Naturel de Dante Robino ya está en el mercado

La bodega mendocina lanza su primer etiqueta de pet nat. Se trata de un espumoso de Torrontés, de edición limitada. Bodega Dante Robino, que cuenta con 102 años de experiencia, y exporta el 30% de su producción, fue adquirida en 2020 por Cervecería y Maltería Quilmes. Revolucionó el mercado al finalizar el año de la pandemia con el famoso espumoso extra brut «LPQTP 2020». Ahora vuelve a realizar un lanzamiento sobre fin de año lleno de festejos, pero esta vez con un espumoso de Torrontés elaborado con método ancestral. El nombre de este tipo de vino es Pétillant Naturel (Pet Nat), está elaborado bajo el método ancestral.  Es una edición limitada de 9.264 botellas. “Somos una bodega que siempre puso el foco en los vinos espumantes y en esta búsqueda de innovar constantemente surgió la idea de hacer un Pet Nat”, contó Soledad Buenanueva, enóloga principal de Dante Robino, y agregó que eligieron la uva torrontés para el vino base porque “Es la variedad blanca emblemática de Argentina y...

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Publicado por en Dic 19, 2022 en Destacado, Gastrocultura, Mercado | 0 comentarios

Por qué todos los restaurantes deberían ofrecer aceite de oliva

Por qué todos los restaurantes deberían ofrecer aceite de oliva

Además de mejorar la calidad de la oferta, la incorporación de un buen oliva en la mesa y en la cocina puede brindar beneficios relacionados al concepto e imagen del negocio. PH Freepik ¿En qué se beneficia un restaurante que ofrece un buen aceite de oliva? ¿Por qué incorporarlo? ¿Da lo mismo cualquiera? Estos son algunos de los cuestionamientos que se hace un restaurateur. Y sigue: ¿Da lo mismo cualquier carne? ¿Por qué enfriar un vino? ¿A los clientes les importa si el baño está limpio? Las respuestas correctas deberían alinearse al mismo objetivo: satisfacer al cliente y no subestimarlo. Un consumidor enojado por la carne dura, el vino caliente, o los sanitarios impresentables, es un cliente menos para siempre. Y si el aceite rancio arruinó la ensalada, tendrá que lidiar con el malhumor del comensal y reponerle el plato, representando esto una pérdida. Es fundamental que la alcuza esté impecable. El aceite de oliva es un producto emblemático de Mendoza, que se consigue fácilmente. Hay muchos productores que...

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Publicado por en Dic 17, 2022 en Destacado, News, Restaurantes | 0 comentarios

Posada Salentein renovó infraestructura y relanzó su restaurante con nuevo chef

Posada Salentein renovó infraestructura y relanzó su restaurante con nuevo chef

Bodega Salentein realizó una restauración en su posada y abrió las puertas de su restaurante «San Pablo» con una propuesta de comfort food a cargo del chef Matías Gil Falcón. Posada Salentein abrió sus puertas con renovada infraestructura y una propuesta gastronómica con distintivos respecto a la que venía ofreciendo. El restaurante «San Pablo Cocina de Origen» está ubicado a unos kilómetros de la bodega y de Espacio Killka, ingresando por la misma entrada de la bodega. Está disponible los 365 días del año con desayunos, almuerzos, meriendas y cenas, tanto para los huéspedes de la posada como para público en general que no está alojado. Los comensales pueden elegir «a la carta» entre una gran variedad de entradas y platos principales, que llegan a la mesa en fuentes servir y compartir. El reconocido chef Matías Gil Falcón (ex Chandon) está a cargo de los dos restaurantes de la bodega (Killka y San Pablo) desde hace muy poquito tiempo. En el caso del restaurante de la posada, su propuesta...

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Publicado por en Dic 16, 2022 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

Novedad: ahora Bianchi también vende aceites de oliva premium

Novedad: ahora Bianchi también vende aceites de oliva premium

Bodegas Bianchi lanzó al mercado aceites de oliva virgen extra bajo la marca Famiglia Bianchi. Se trata de 4 tipos de oliva: Arauco (el «Malbec» del oliva en Argentina), Arbequina y dos blends (uno orgánico de Arbequina, Arauco y Frantoio, y otro de Arbequina, Arauco, Empeltre, Farga, Frantoio y Picual). Tres variedades ya cuentan con premios. En la última edición de Olivinus 2022, el concurso internacional que premia a los mejores aceites de oliva del mundo y cuyos resultados trascendieron hace unas semanas, ganaron la Medalla “Gran Prestigio Oro”, tras competir contra 219 empresas del mundo pertenecientes a 22 diferentes países. Y el Arauco ganó el premio al mejor ejemplar de su variedad. “Este es un proyecto que queríamos concretar hace tiempo”- anticipa Felipe Cordeyro Equiza, Gerente comercial de Bodegas Bianchi y agrega: “Apoyados en la calidad de estos aceites de oliva -hoy reafirmada por las importantes medallas que acabamos de recibir en Olivinus 2022-  vamos a extender nuestra presencia a escala nacional a través de  nuestra plataforma de...

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Publicado por en Dic 16, 2022 en Destacado, Gastrocultura, Restaurantes | 0 comentarios

Zonda: educación y paisaje en un lujoso restaurante de bodega

Zonda: educación y paisaje en un lujoso restaurante de bodega

Lagarde abrió su segundo espacio gastronómico que apunta al turismo de alta gama. Enseñan a cocinar, sirven platos con productos de su propia huerta, y ofrecen una exclusiva carta de vinos con etiquetas antiguas que ya no están en el mercado.   Este nuevo restaurante, ubicado a metros del primero de la bodega (Fogón), ofrece cada día experiencias que pueden incluir cosecha en la huerta, talleres dictados por los dos chefs locales, clases magistrales de chefs invitados, almuerzos y cenas maridadas con antiguos vinos de la bodega (verdaderos tesoros), y una sobremesa con vermouth en los jardines rodeados de viñedos y olivos. El principal propósito de Zonda es fomentar la cultura enogastronómica local en quienes los visitan como turistas; y en el público mendocino con conocimientos de cocinas del resto del mundo, a través del dictado de clases de chefs y especialistas en diferentes áreas que llegarán desde otras provincias o el extranjero. Y para esto cuentan con productos de calidad, excelencia en técnicas, moderno equipamiento, una cava inigualable...

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Publicado por en Dic 16, 2022 en Destacado, Mercado, News | 0 comentarios

Vigil lanza nuevos aderezos premium a base de aceite de oliva

Vigil lanza nuevos aderezos premium a base de aceite de oliva

Old Tree Premium olive oils nace en 2020 con la misión de desarrollar productos exclusivos para promover una vida más saludable. Alejandro Vigil, Maria Sance, Pablo Sance y Fernando Casucci (oil maker de Old Tree) son los socios que crearon esta empresa y trabajan para su crecimiento cada día. Old Tree produce alimentos de alta calidad para una dieta equilibrada, natural y a la vez sabrosa. Busca innovar con alta calidad, tecnología, respeto por el consumidor, y el cuidado del ambiente.Hasta ahora las marcas que ofrecía Old Tree eran Lussuria y Omertá. Actualmente acaba de lanzar una nueva marca: 4-OLIO+ (porque son 4 socios y utilizan 4 varietales de aceitunas en la elaboración de los blends), con tres nuevos productos exclusivos para Argentina y Latinoamérica. ESTOS SON LOS NUEVOS PRODUCTOS Aderezo a base de aceite de oliva virgen extra enriquecido con licopenoAderezo a base de Aceite de Oliva Virgen Extra con pulpa de tomate, libre de gluten (sin TACC)Maria Sance es investigadora en la Facultad de Ciencias Agrarias de...

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