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Publicado por en Ago 21, 2017 en Destacado, Experiencias, Restaurantes | 0 comentarios

El nuevo restaurante de Bodega Renacer

El nuevo restaurante de Bodega Renacer

Almorzamos en este flamante restaurante donde el chef Sebastián Weigandt brilla y deja su impronta. Unas semanas atrás las redes sociales explotaron de fotografías de Mendoza con nieve. Algunos fuimos la excepción y no publicamos nada. En mi caso, me estaba guardando esta bellísima postal para la tapa de esta nota, la vista desde el restaurante. Así arrancamos el gran almuerzo del fin de semana, calentitos en el salón, y felices con una vista fenomenal. Pero lo mejor estaba por venir. No es novedad que el chef Sebastián Weigandt es uno de mis preferidos en Mendoza, y la verdad es que cada vez que puedo disfrutar de su cocina lo sigo reafirmando. Este cocinero es un apasionado, trabaja duro, y al final es lo que cuenta para que los resultados sean óptimos. Es por eso que recomiendo hoy este gran restaurante, que además de la vista y su premiado paisajismo, cuenta con un servicio de primer nivel a cargo de Leticia Fragapane, una de las responsables de este emprendimiento. Si ya te dieron...

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Publicado por en Ago 15, 2017 en Destacado, Experiencias | 0 comentarios

Libros gastronómicos: dos recomendados

Libros gastronómicos: dos recomendados

¿Te gusta leer y sos un foodie? Entonces estoy segura que estos dos libros te van a gustar. recomiendo dos Una novela y una reflexión sobre la alimentación. ¡Para leer acompañados por un rico chocolate! El dilema el omnívoro. En busca de la cocina perfecta. Autor: Michael Pollan Editorial: Debate ISBN: 9789873752681 512 páginas Precio: $400 aprox. (julio 2017) Michael Pollan es un periodista estadounidense, es docente en una universidad, y se dedica principalmente al periodismo medioambiental. Ha escrito varios libros referidos a la alimentacón, entre ellos “Saber comer” y “Cocinar”. Basado en este último se ha producido una documental, que se puede encontrar en Netflix. En el año 2010 la revista Time lo seleccionó como una e las cien personas más influyentes el mundo. En este libro el autor aborda una vez más la problemática de la alimentación con un enfoque crítico y filosófico. Se refiere a cómo los seres humanos deciden alimentarse, critica al mercado alimentario definiéndolo como desconcertante y traicionero, e invita a reflexionar sobre cómo sobrevivirá nuestra especie. ¿Qué...

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Publicado por en Ago 14, 2017 en Destacado, Experiencias, Viajes & Circuitos | 0 comentarios

Entrevista al chef Joan Roca

Entrevista al chef Joan Roca

El restaurante El Celler de Can Roca, ubicado en Girona, España, es admirado por el mundo desde hace años. Al mando están los hermanos Roca: Joan el chef y encargado de la parte salada, Josep a la cabeza del salón y los vinos, y Jordi el rey del mundo dulce.   Actualmente El Celler está en el puesto #3 de la lista “The World’s 50 Best Restaurants 2017”. En el 2016, 2014, 2012 y 2011 estuvo #2, y en el 2015 y 2013 #1.   Joan nació en Girona, al igual que sus hermanos, estudió hostelería e instaló este restaurante hace muchos años atrás, cuando aún su pequeño hermano Jordi andaba en triciclo. La gastronomía no es algo nuevo en la familia, ya que sus padres tuvieron siempre un pequeño restaurante, el cual aún funciona a unos metros de El Celler ofreciendo una cocina casera y tradicional.    Joan Roca nos hizo un recorrido por la cocina del restaurante, y nos atendió de maravillas, dándonos la oportunidad de entrevistarlo. Alicia Sisteró: Más allá del reconocimiento...

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Publicado por en Ago 13, 2017 en Destacado, Experiencias | 0 comentarios

Estrenando un nuevo proyecto para mi querida Mendoza

Estrenando un nuevo proyecto para mi querida Mendoza

Hace muchos años, más de diez con seguridad, vengo coleccionando guías gastronómicas y turísticas. Cuando viajo, vuelvo con mi bolsita llena de mapas y guías, a modo de souvenir en muchas ocasiones. Y así una caja de cartón va creciendo a medida que pasa el tiempo. He llegado al punto en que ya no entran en la caja, y parte, mis preferidas, están ordenaditas en la biblioteca.   Cuando comencé a sumergirme en el mundo de la comunicación gastronómica, diez años atrás más o menos, me surgió la inquietud por publicar mi propia guía de restaurantes. Un día, cuando ya estaba comenzando con este proyecto, aparecieron Irma y Mario, los propietarios de la Guía Mendoza Gourmet, una pieza de comunicación turística que nació en el 2005 y hasta el momento era la única de gastronomía en mi provincia. Ellos estaban interesados en contratarme para que trabajara en su empresa. Y a pesar de que les comenté que yo estaba comenzando mi propio proyecto, insistieron, y terminé realizando algunos aportes. Pasó el...

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Publicado por en Ago 2, 2017 en Destacado, Experiencias | 0 comentarios

Dos libros de recetas para comer rico y casero

Dos libros de recetas para comer rico y casero

“Recetas Pavas” de Ana D’Onofrio, y “Simple, rico y casero” de Tefi Russo. Ambos para aprovecharlos al máximo cocinando para los que más querés. Recetas Pavas, para el mate o para lo que quieras. En principio Ana D’Onofrio pensó en estas recetas de cosas ricas para acompañar el mate. Pero si no sos de tomar mate, perfectamente pueden ser para el desayuno o la hora del té. Aunque el mate es “tan nuestro” y hace alusión al hecho de compartir, a la amistad, a la ronda acompañada por risas, chismes, y anécdotas cómplices. El libro impreso a todo color, con una gran calidad fotográfica, comienza con algunas páginas dedicadas a los secretos para preparar un buen mate, el “curado”, los tipos de yerba, y el “paso a paso” para el exitoso resultado. Además a lo largo del libro se sumarán comentarios para mejorar aún más la técnica del cebado. Y luego sigue con un despliegue de esas exquisiteces que nos gustan a todos, ordenadas como sugerencia para consumir en...

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