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Publicado por en Sep 11, 2024 en Destacado, Eventos, News | 0 comentarios

Estos son los ganadores del Torneo Federal de Chefs 2024 organizado por FEHGRA

Estos son los ganadores del Torneo Federal de Chefs 2024 organizado por FEHGRA

La final se realizó en la feria HOTELGA, en La Rural de Palermo. Participaron cocinando en vivo 21 equipos pre seleccionados de toda Argentina, incluyendo 2 de Mendoza. El tercer día se develaron los ganadores y se entregaron los premios. Con el salón colmado, cerró la edición 2024 de HOTELGA con la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, certamen de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), que convocó a 21 equipos que cocinaron en vivo durante las tres jornadas de la feria del sector. Pasión, talento, trabajo, futuro, sabor, textura y productos regionales subieron al escenario para dar forma al Torneo que buscar promover y difundir la cocina argentina. El equipo ganador fue el del restaurante «Del Marqués», de Comodoro Rivadavia. El segundo y tercer puesto fueron obtenidos por los equipos de «Restaurant La Bahía», de El Calafate, y para «Justo Restaurant», de Paraná, respectivamente. De Mendoza participaron los equipos de los restaurantes Auténtico (Pedro Pérez Echazu y Joaquín Pérez Bustos), y Centauro (Sofía...

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Publicado por en Abr 8, 2023 en Destacado, Eventos, News | 0 comentarios

En abril llega el circuito de tapas españolas a restaurantes de Mendoza

En abril llega el circuito de tapas españolas a restaurantes de Mendoza

Del 21 al 30 de abril, Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Rosario, Córdoba y Mendoza proponen vivir la experiencia del tapeo. Tapeando, el festival gastronómico que rinde culto a la costumbre española de tapear y busca posicionar al país ibérico como destino turístico a través de la difusión de la cultura de la tapa, lanza su segunda edición. La acción de la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires contará con ochenta restaurantes en cinco ciudades de Argentina. En esta edición Tapeando sorteará dos pasajes a España para quienes contesten una encuesta sobre sus tapas favoritas en la web de Tapeando. Además, quienes participen en los recorridos de tapas y consuman en los restaurantes adheridos suman más chances de ganar. Espacios gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires, La Plata, Rosario, Córdoba, y Mendoza ofrecerán, entre el viernes 21 y el domingo 30 de abril, reversiones de las famosas tapas españolas para que los asistentes puedan crear sus propios recorridos de tapeo, visitar bares y degustar pinchos y montaditos mientras...

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Publicado por en Ene 26, 2023 en Destacado, Gastrocultura | 0 comentarios

¿No sabés ni hacer un huevo frito? Aquí te enseño cómo hacerlo frito, poché, pasado por agua, mollet, y revuelto

¿No sabés ni hacer un huevo frito? Aquí te enseño cómo hacerlo frito, poché, pasado por agua, mollet, y revuelto

¿Hiervo 1 minuto o 3 para que quede la yema cruda? ¿Cuando lo hago frito está bien que le queden burbujas? ¿Si la yema queda gris estaba podrido? ¿Cómo hago un huevo revuelto bien jugoso? ¿Se puede hacer en microondas? Te doy los tips para hervir, freír, pochar o revolver el huevo como Dios manda. El ABC del huevo: de la compra al consumo A) Apenas lo compres, envolvelo en una bolsa o colocalo en un envase cerrado, y metelo a la heladera sin lavarlo (para no contaminar a otros alimentos, porque suele tener caca de gallina o gallinaza). Si viene alguno trizado, tiralo. B) Cuando lo sques de la heladera para usarlo, lavalo con el agua del grifo. No no laves antes, porque quitarías la película protectora que cubre los poros de la cáscara e impide que se contamine en su interior. Si lo lavás antes, se puede echar a perder más rápidamente.  C) Los huevos también «se vencen», tienen fecha de caducidad (aunque no venga impresa). Para ver...

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Publicado por en Dic 16, 2022 en Destacado, Gastrocultura, Restaurantes | 0 comentarios

Zonda: educación y paisaje en un lujoso restaurante de bodega

Zonda: educación y paisaje en un lujoso restaurante de bodega

Lagarde abrió su segundo espacio gastronómico que apunta al turismo de alta gama. Enseñan a cocinar, sirven platos con productos de su propia huerta, y ofrecen una exclusiva carta de vinos con etiquetas antiguas que ya no están en el mercado.   Este nuevo restaurante, ubicado a metros del primero de la bodega (Fogón), ofrece cada día experiencias que pueden incluir cosecha en la huerta, talleres dictados por los dos chefs locales, clases magistrales de chefs invitados, almuerzos y cenas maridadas con antiguos vinos de la bodega (verdaderos tesoros), y una sobremesa con vermouth en los jardines rodeados de viñedos y olivos. El principal propósito de Zonda es fomentar la cultura enogastronómica local en quienes los visitan como turistas; y en el público mendocino con conocimientos de cocinas del resto del mundo, a través del dictado de clases de chefs y especialistas en diferentes áreas que llegarán desde otras provincias o el extranjero. Y para esto cuentan con productos de calidad, excelencia en técnicas, moderno equipamiento, una cava inigualable...

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Publicado por en May 19, 2022 en Destacado, News | 0 comentarios

Hasta el 12 de julio pueden inscribirse cocineros en el Prix de Baron B

Hasta el 12 de julio pueden inscribirse cocineros en el Prix de Baron B

   Baron B lanzó la 4ª edición del concurso “Prix Baron B – Édition Cuisine”, que premia proyectos gastronómicos por su excelencia y visión transformadora. Cocineros de toda Argentina pueden inscribirse hasta el 12 de julio de 2022. El jurado de excelencia evaluará los proyectos, seleccionará tres finalistas, y eligirán el ganador en la gran final en Buenos Aires. El jurado está conformado por: Mauro Colagreco: cocinero argentino radicado en Francia, propietario de Mirazur en Mentón (3 estrellas Michelin y reconocido como mejor restaurante del mundo por The World’s 50 Best Restaurants), y propietario de la cadena de hamburgueserías CARNE con locales en Argentina y Singapur. Presidente de este jurado. “Celebro la realización de esta 4ta edición que tanta alegría me ha dado porque me ha permitido conocer más en detalle gran cantidad de proyectos que se desarrollan en mi país.» Leonor Espinosa: sobresaliente chef colombiana, reconocida como mejor chef mujer del mundo recientemente por The World’s 50 Best Restaurants. Artista visual y cocinera propietaria del restaurant “Leo” en Bogotá, formada...

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